馬鈴薯泥配蕪菁和檸檬
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
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份量： 8
這道食譜將幫助您做出健康美味、賞心悅目的馬鈴薯泥，非常適合節日餐桌，也是搭配任何肉類或魚類菜餚的完美配菜。做法是：將等量的馬鈴薯和蕪菁甘藍混合，煮熟後搗成泥，加入奶油和奶油。如果想要更蓬鬆細膩的馬鈴薯泥，可以使用篩子或馬鈴薯泥壓碎器代替馬鈴薯泥壓碎器。另外，將麵包屑與香草和檸檬皮一起煎炸，然後在馬鈴薯泥上撒上，這樣可以增添酥脆的口感和淡淡的柑橘香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤蕪菁甘藍（黃蘿蔔），去皮切成5公分長的塊狀。
- 1公斤土豆，去皮切成4塊
- 175克室溫黃油
- 1.5 杯鮮奶油，溫熱
- 1 湯匙橄欖油
- 1.5湯匙磨碎的檸檬皮
- 8根切碎的青蔥，另加一些整根的青蔥用來裝飾。
- 1/3 杯切碎的歐芹
- 1.5 杯新鮮麵包屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蕪菁和馬鈴薯放入大湯鍋中，倒入冷水並加足量的鹽，用中高火煮沸。然後轉小火慢燉，直到蔬菜變軟，約30分鐘。
- 瀝乾水分，將裝有蔬菜的鍋子放在小火上。加入8湯匙黃油。用馬鈴薯泥壓碎器將蔬菜壓碎，或用篩子過濾，或用馬鈴薯泥壓碎器壓碎，直到順滑，然後加入溫熱的奶油和2茶匙鹽。在準備麵包屑的同時，保持蔬菜混合物的溫度。
- 在一個大煎鍋中，用中高火融化剩餘的 4 湯匙（60 克）奶油和橄欖油。加入檸檬皮屑和蔥花。加入 1/2 茶匙鹽，翻炒至香味散發，約 2 分鐘。加入歐芹和麵包屑，用中火翻炒至均勻呈棕色，再炒 3 至 4 分鐘（如果麵包屑燒焦太快，請調低火力）。
- 食用時，將泥狀物倒入一個大的淺盤中，撒上麵包屑。用切碎的蔥花裝飾（要製作蔥花卷，可將蔥切成薄片，放入冰水中）。
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