馬鈴薯泥配蕪菁和芥末
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 90， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 422 毫克 糖 6 G.
卡路里 90， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 422 毫克 糖 6 G.
如果你想讓馬鈴薯泥更健康、熱量更低，可以用蕪菁代替一部分馬鈴薯。煮熟後，蕪菁的質地和馬鈴薯很像，加入酸奶油、芥末和奶油，用攪拌機攪拌均勻，就能得到美味順滑的馬鈴薯泥，幾乎和傳統的馬鈴薯泥沒什麼區別。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤蕪菁（6-7個），去皮切塊
- 1 個大號的 Russet Burbank 馬鈴薯（280-340 克），去皮切塊
- 1/3 杯酸奶油
- 2大匙顆粒芥末醬
- 1-2湯匙無鹽奶油，融化，另備一些用於最後塗抹
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蕪菁和馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水淹過食材。加入一大撮鹽，煮沸。轉小火慢燉，直到用叉子能輕鬆戳透蔬菜，大約需要20分鐘。
- 瀝乾水分。將蔬菜放入大碗中，用電動攪拌器中高速攪打至順滑。加入酸奶油、芥末和奶油，繼續中速攪打至順滑。依口味加入鹽和胡椒粉調味。撒上歐芹碎，最後放上一小塊奶油。
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