慢燉鍋雞肉阿斗波
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
阿斗波（Adobo）是一道傳統的菲律賓菜餚和烹飪方法，將肉類用醬油、醋和香料煎炸或燉煮。您可以在家中製作簡易版的雞肉阿斗波，慢燉鍋會讓整個過程變得輕鬆快速。而且，您也不會留下堆積如山的髒碗碟。首先，將雞塊煎至四面金黃，然後加入洋蔥、大蒜、醬油、醋和香料，慢燉。將做好的雞肉盛入盤中，配上米飯，淋上美味的醬汁，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4隻雞腿，將雞大腿和雞翅分開。
- 2大匙植物油
- 1/3 杯醬油
- 1/4 杯糖
- 1/4 杯 5% 白色蒸餾醋
- 5瓣大蒜，壓碎
- 2片月桂葉
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2根青蔥，切碎
- 米飯已煮好，可供食用
- 特殊設備： Instant Pot® 多功能電壓力鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉用鹽和胡椒充分醃製。將慢燉鍋調至高溫。倒入植物油，待油微微冒煙但不冒煙時，放入一半雞塊，兩面煎約7分鐘。用夾子將雞塊取出放在盤中，煎剩下的雞塊。將雞塊放回慢燉鍋，加入醬油、糖、醋、蒜末、香葉、洋蔥碎和0.5茶匙胡椒粉。
- 按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，準備使用多功能鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調 8 分鐘。壓力烹飪結束後，按照製造商的說明釋放蒸汽，並等待快速洩壓完成。小心不要被殘留的蒸氣燙傷，打開鍋蓋，然後將多功能鍋重新設定為高火煎炒模式。將醬汁煮至微沸，然後小火慢燉至深褐色並散發出濃鬱的香味，大約需要 20 分鐘。取出香葉。
- 將雞肉和醬汁盛入盤中，撒上蔥花，配飯食用。
類別：
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