慢燉鍋雞湯配玉米餅
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 272， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1303 毫克 糖 7 G.
卡路里 272， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1303 毫克 糖 7 G.
這道美味的湯用慢燉鍋就能輕鬆快速地做好。濃鬱的煙燻風味來自墨西哥菜中常用的兩種香料——安喬辣椒粉和奇波特爾辣椒粉，它們都浸在阿斗波醬汁中。這道食譜只用了適量的辣椒，使湯底略帶辛辣，但如果您喜歡更辣的口味，可以酌情增加用量。將食材盛放在單獨的碗中，方便大家依照自己的喜好添加。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 1個中等大小的洋蔥，切碎（約2杯）
- 3瓣大蒜，切碎
- 1湯匙磨碎的安喬辣椒
- 4杯淡鹽雞湯
- 1 罐罐裝阿斗波辣椒，切碎（約 1 1/2 茶匙）
- 4塊去骨去皮雞腿肉（約700公克）
- 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
- 1罐（800公克）烤番茄丁罐頭
- 1 杯解凍的冷凍玉米粒
- 推薦配料食材：碎玉米片、酪梨丁、碎新鮮起司或科蒂哈起司、香菜葉、酸奶油和/或青檸角
- 特殊設備：Instant Pot 6-8L 多功能炊具。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將慢燉鍋調至高溫檔（見註），預熱3-4分鐘。在鍋中加入菜籽油，然後加入洋蔥、大蒜和1茶匙鹽；翻炒6-8分鐘，直到洋蔥變軟。關閉慢燉鍋，加入磨碎的安喬辣椒和少許雞湯，利用餘溫燜煮1分鐘，期間不斷攪拌並用木勺刮起鍋底的焦香部分。
- 將墨西哥辣椒醬、雞腿肉、黑豆、番茄、剩餘的雞湯和1茶匙鹽放入鍋中。按照製造商的說明操作，蓋上慢燉鍋的蓋子。將壓力鍋調至高壓檔，烹調10分鐘。壓力鍋烹調完成後，請按照製造商的說明操作，讓壓力自然釋放。 5分鐘後，小心打開鍋蓋，注意不要被殘留的蒸氣燙傷。
- 將雞腿從鍋中取出，放入碗中。將玉米粒加入熱湯中。用兩把叉子將雞肉撕成絲，放回湯中。如果需要，可以再加點鹽調味。將湯盛入碗中，撒上食材即可享用。
類別：
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