辣雞肉串佐橙香涼薯沙拉
投票數： 5
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款用阿斗波醬醃製的墨西哥辣椒，搭配青檸汁、蜂蜜和香料，不僅適合雞肉，也適合蝦子。所以，用手邊現有的食材就好。將蝦子或雞胸肉醃製半小時，然後烤製，搭配清爽多汁的涼薯橙子沙拉享用。記得先把木簽浸泡在水中，以免在烤架上烤焦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4茶匙孜然粉
- 一小撮芫荽粉
- 2茶匙阿斗波辣椒醬
- 1顆青檸的汁（約2大匙）
- 2茶匙蜂蜜
- 1瓣蒜，切碎
- 2大匙植物油
- 450公克去皮去骨雞胸肉，切成長條狀；或450公克大蝦，去殼去蝦線，保留蝦尾（約12隻）。
- 1 個小豆薯，切成 1/4 吋厚的條狀（約 2 杯）
- 3個橘子
- 5 枝新鮮香菜，摘取葉子（約 1/4 杯）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將孜然、香菜籽、墨西哥辣椒、萊姆汁、蜂蜜、大蒜、1茶匙鹽和植物油放入碗中，攪拌均勻。將醃料淋在雞肉或蝦仁上，拌勻，醃製30分鐘。將木簽浸泡在水中。
- 將烤架預熱至中高火。
- 將豆薯放入一個中等大小的碗中。將柳橙去皮，去除筋膜，切片後放入碗中與豆薯混合。撕碎香菜葉，加入碗中。依口味加鹽調味，攪拌均勻。
- 將雞肉或蝦仁從醃料中取出，串在浸泡過的烤串上，每串2塊雞肉或3隻蝦子。每面烤3-4分鐘。將涼薯沙拉盛入盤中，放上烤好的串燒即可。
類別：
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