香菇阿斗波
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 326， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 2343 毫克 糖 15 G.
卡路里 326， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 2343 毫克 糖 15 G.
阿斗波是一道傳統的菲律賓菜，通常用雞肉或豬肉烹調。這道素食版本用香菇代替肉類，讓阿斗波口感更像肉，味道更濃鬱。乾香菇讓這道菜只需一小時即可完成，隨時都能享用。如果想做純素阿斗波，可以使用有機糖或龍舌蘭糖漿。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克乾香菇
- 3大匙無味植物油
- 4瓣大蒜，壓碎去皮
- 1顆大洋蔥，切丁
- 2/3 杯醬油
- 1/4 杯砂糖或 3 湯匙龍舌蘭糖漿
- 2片新鮮月桂葉或1片乾月桂葉
- 1/4 杯白色蒸餾醋
- 配菜：煮熟的茉莉香米飯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1公升水燒開。將乾香菇放入耐熱的中型碗中，倒入沸水。蓋上盤子，浸泡約15分鐘。將香菇從水中取出，但不要倒掉浸泡的液體。將香菇放在一旁冷卻至可以處理的溫度，約5分鐘。取下每個香菇的菌蓋，丟棄菌柄。
- 在大平底鍋中倒入油，以中高火加熱。加入大蒜和洋蔥，轉中火，不斷攪拌，煮至軟，約6分鐘。
- 加入蘑菇及其浸泡液、醬油、糖或龍舌蘭糖漿、月桂葉和1茶匙黑胡椒。以中火煮至湯汁減少一半，約25分鐘。
- 加入醋，再燉煮約5分鐘。配茉莉香米食用。
類別：
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