起司曲奇“煎蛋洞”
投票數： 25
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
火腿炒蛋是最美味、最受歡迎的早餐之一。這道食譜將火腿炒蛋與新鮮出爐的起司餅乾結合，打造出一道美味又令人印象深刻的炒蛋，適合特殊場合或週日早餐。首先，將起司餅乾麵團與麵粉、奶油和磨碎的起司混合，揉成大圓餅，切出中間的凹槽，然後烘烤。接著，在每個凹槽中放入一片火腿，打入一顆雞蛋，再次烘烤至雞蛋凝固。成品看起來非常誘人，令人垂涎欲滴。它是日常炒蛋配麵包的絕佳替代品。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯麵粉 + 額外一些用來撒粉
- 2大匙泡打粉
- 1大匙糖
- 165克奶油，切成小塊並冷凍
- 120克胡椒傑克起司碎
- 一小束細香蔥，切成薄片
- 1 杯優格 + 額外一些用於塗抹油脂
- 6片黑森林火腿片
- 6個大雞蛋
- 特殊設備： 直徑 5 公分的圓形餅乾模具。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至220°C。
- 將麵粉、泡打粉、糖、1.5茶匙鹽和1.5茶匙胡椒粉放入食品料理機中。加入奶油，攪打至奶油呈豌豆大小的塊狀。加入起司和洋蔥，攪打至混合均勻。加入酸奶，攪打數次，直到麵團成型但仍保持蓬鬆。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，小心地揉成球狀。用手將麵團分成6等份。在大的烤盤上噴上足夠的烹飪噴霧。
- 以烤盤為操作台，將每塊麵團壓在烤盤上，擀成直徑9公分、厚2公分的圓形。將3個圓形麵團沿著烤盤上沿長邊均勻排列，彼此間隔1公分。將剩餘的3個圓形麵團以同樣的方式沿著烤盤下方沿著長邊排列。用直徑5公分的餅乾模具，在每個圓形麵團的中心切出一個圓心。將切出的中心點均勻地放置在烤盤中央。
- 在麵團表面刷上酸奶，烘烤至餅乾呈金黃色，約12-15分鐘。將餅乾轉移到盤子上。
- 在每個大圓餅上放一片火腿。將火腿壓入圓餅的凹槽中，形成一個碗狀。在每個凹槽中打入一個雞蛋。稍微溢出一些蛋白也沒關係。用鹽和胡椒粉調味。烘烤，5分鐘後將烤盤旋轉一下，直到蛋白凝固但蛋黃輕輕搖晃時仍會晃動，大約需要8-12分鐘。
- 用抹刀將裹上蛋液的餅乾分裝到盤子上，並在旁邊放一些小餅乾，以便蘸蛋液食用。
類別：
食譜集
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