時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 1

用水煮法製作炒蛋，讓炒蛋的美味提升到一個全新的境界！雞蛋在微沸的水中慢慢煮熟，呈現出如雲朵般柔軟蓬鬆的口感。無論是作為特別的早餐，還是作為漢堡的配料，都是絕佳的選擇。

原料：

• 2個大雞蛋
• 粗鹽和現磨黑胡椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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蛋

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準備：

步驟 1
• 將雞蛋放入小碗中，加入0.5茶匙鹽，用叉子打至起泡。放在一旁備用。
步驟 2
• 在小平底鍋裡倒入約5公分深的水。用中火加熱至微微沸騰（約攝氏90度，水面上應該有細小的氣泡冒出來）。
步驟 3
• 用小打蛋器以畫圈的方式快速攪拌水數次，形成漩渦。立即倒入打好的雞蛋。蓋上蓋子，關火，靜置約3分鐘，直到雞蛋凝固。
第四步
• 用漏杓撈出雞蛋，放在鋪有廚房紙巾的盤子上晾乾。然後將雞蛋盛入盤中，撒上鹽和胡椒粉調味。

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