蛤蜊貽貝意麵
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
貝殼面非常適合製作義式海鮮意麵。它們獨特的形狀能夠充分吸收鮮美的汁水，與貽貝和蛤蜊搭配也顯得格外誘人。將海鮮用少量香草白葡萄酒慢燉，直至所有貝殼都張開（這些貝殼富含易於消化的蛋白質），然後與煮熟的貝殼面和焯過的西蘭花小花拌勻。成品美味多汁，營養健康，只需半小時即可完成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克小蛤蜊，用刷子洗淨。
- 450公克去殼去須貽貝
- 450公克貝殼面（小貝殼面）
- 450克西蘭花小花（約4杯）
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1/8 茶匙紅辣椒片
- 0.5茶匙粗鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1 杯白葡萄酒
- 1/3 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一大鍋加鹽的水，大火煮開。放入義大利麵，煮6分鐘，期間偶爾攪拌。將青花菜放入煮麵水中，繼續煮至義大利麵軟嫩但仍有嚼勁，青花菜也汆燙過水，約2-3分鐘。瀝乾水分，留出1杯煮麵水備用。
- 同時，在大號厚底煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入蒜末、鹽和胡椒粉，翻炒3分鐘。加入蛤蜊、貽貝和葡萄酒。煮5分鐘，直到所有貝殼都張開。取出未張開的貽貝和蛤蜊。撒上歐芹碎。
- 在一個大碗中，將義大利麵、青花菜和蛤蜊混合。每次加入1/4杯預留的煮義大利麵水，直到意麵濕潤。攪拌均勻。盛入盤中，立即享用。
類別：
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