冰胡蘿蔔湯
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時間： 4小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
冰鎮胡蘿蔔湯不僅是消暑解渴的美味佳餚，也是一年四季都適宜享用的絕佳開胃菜。胡蘿蔔的鮮甜，加上香料和椰奶的巧妙融合，成就了這道湯的獨特風味，使其成為家庭節日聚餐的完美選擇。將煮好的湯放入攪拌機中攪打成細膩的糊狀，再過篩，然後冷藏保存。食用時可搭配一匙酸奶油和新鮮香菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克去皮切塊胡蘿蔔
- 1 湯匙橄欖油
- 1大匙芫荽籽
- 1大匙孜然籽
- 1/4 杯切碎的生薑
- 1顆洋蔥，切碎
- 1個墨西哥辣椒，切碎
- 2 杯柳橙汁
- 2 杯椰奶
- 4杯雞湯
- 1 杯酸奶油（用於佐餐）
- 1 杯新鮮香菜葉，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個8誇脫的平底鍋中，用中火加熱1湯匙橄欖油。加入香菜籽和孜然籽，翻炒至香味散發，約2分鐘。加入薑、洋蔥和墨西哥辣椒，翻炒4分鐘。加入所有液體食材，煮沸。加入紅蘿蔔，小火慢燉2小時。
- 將湯從火上移開，用手持攪拌機或普通攪拌機攪打成泥狀。用細網篩過濾兩次，用橡膠刮刀將固體物壓過篩網。冷藏2小時。
- 加入酸奶油，撒上香菜即可食用。
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