烤雞配醬油和芝麻
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時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 890， 總脂肪 61 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 68 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 270 毫克 鈉 1328 毫克 糖 12 G.
卡路里 890， 總脂肪 61 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 68 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 270 毫克 鈉 1328 毫克 糖 12 G.
想給傳統烤雞點新意？試試這款亞洲風味烤雞吧！先將雞肉抹上五香粉，放入烤箱烘烤。烤至半熟時，刷上一層醬油、蜂蜜和薑汁調製的醬汁，繼續烘烤至醬汁凝固。撒上芝麻即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩隻雞，每隻重1.5-1.8公斤，已去內臟。
- 1大匙植物油
- 0.5茶匙白胡椒粉
- 1.5茶匙芫荽粉
- 1.5茶匙五香粉
- 1/4 杯蜂蜜
- 1/4 杯醬油
- 2湯匙磨碎的去皮生薑
- 2大匙黑芝麻油
- 3根青蔥，切成薄片
- 烤芝麻，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤製前約30分鐘將雞肉恢復至室溫。將烤箱預熱至350°F（175°C）。
- 在一個小碗裡，混合植物油、2茶匙鹽、白胡椒粉、香菜籽粉和五香粉；將混合物塗抹在雞肉上。用廚房繩綁住雞腿，並將雞翅塞到雞身下方。
- 將母雞胸部朝上放在烤架上，烤架置於帶邊烤盤上或淺烤盤中，彼此之間留出空隙。烤至雞皮呈淺金黃色且酥脆，約1小時。
- 釉：
在一個小碗裡，將蜂蜜、醬油、薑末和芝麻油混合。將烤箱溫度調至攝氏200度。將一半的醬汁刷在雞肉的各個面上（包括底部）。 - 繼續烘烤，中途刷上剩餘的醬汁，直到雞皮呈金棕色且酥脆，插入雞腿最厚部分的溫度計顯示溫度達到 165°F (74°C)，大約還需要 20 分鐘。將雞從烤箱中取出，轉移到砧板或盤子上。
- 將鍋子裡的汁水倒入小碗中，撇去多餘的油脂。用鍋子裡的醬汁刷雞肉，靜置15分鐘。撒上蔥花和芝麻。剪斷繩子，將雞肉切塊；佐以剩餘的醬汁食用。
類別：
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