爆炸雞翅
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
烤雞翅是夏季炸雞翅的完美替代品，其濃鬱、香甜、微辣的風味令人欲罷不能！烹調前，雞翅需用蜂蜜和香辣蒜蓉醬醃製數小時。然後先用明火烤製，再移至烤架溫度較低的一側，刷上一層香甜微辣的蜂蜜蒜蓉醬，醬汁中還加入了薑和其他亞洲香料。這些香料賦予雞翅絕妙的平衡風味和誘人的光澤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.2公斤雞翅
- 1大匙蜂蜜
- 1/3 杯辣蒜醬
- 1/4 杯粗鹽
- 0.5 杯甜醬油
- 3大匙是拉差辣椒醬
- 2大匙淡鹽醬油
- 1/4 杯切碎的鮮薑
- 1/4 杯蘋果醋
- 1湯匙切碎的蔥花，用於裝飾
- 1茶匙烤芝麻，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞翅從關節處切開，去除翅尖。在一個大玻璃碗中，混合6杯水、1/4杯蜂蜜、1/4杯蒜蓉辣醬和鹽。攪拌至鹽溶解。加入雞翅，放入冰箱冷藏30分鐘至4小時。
- 製作醬汁：在一個小碗中，將剩餘的蒜蓉辣醬、蜂蜜、甜醬油、是拉差辣椒醬、生抽、薑末和醋混合均勻。取一半醬汁備用，另一半用於烤雞翅時塗抹。
- 將烤架預熱至中高火。將雞翅從醃料中取出，撒上海鹽和黑胡椒粉調味。烤至金黃色，約15-20分鐘，期間視需要翻面。烤至金黃色後，繼續烤製，並將雞翅移至間接火源，直至完全熟透。在雞翅上刷上醬汁，並根據需要翻面，直到雞翅表面油亮且均勻裹上醬汁。撒上蔥花和芝麻，搭配先前預留的沾醬食用。
筆記
超市的民族食品區或網路上可以買到蒜蓉辣醬和是拉差辣椒醬。
類別：
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