漢堡配青莎莎醬和胡椒傑克奶酪
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個漢堡
複雜： 容易地
數量： 4個漢堡
這些令人垂涎欲滴的漢堡肉餅是用碎西班牙辣香腸製成的。您可以購買生香腸，去掉腸衣，瞧！美味的碎西班牙辣香腸就完成了。接下來只要將肉餅捏成餅狀，然後煎烤即可。在肉餅快熟的時候，在每個肉餅上放一片胡椒傑克奶酪，使其軟化。漢堡肉餅不搭配傳統的漢堡醬，而是搭配墨西哥綠莎莎醬（salsa verde），這是一種用綠番茄、辣椒、香菜和青檸汁製成的墨西哥綠色醬汁。每個漢堡上再放上切片酪梨、甜椒和紅洋蔥圈。這樣一來，漢堡就會變得多汁又美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
漢堡
- 0.7 公斤 用於製作西班牙辣香腸的肉餡
- 橄欖油，用於燒烤
- 4 片胡椒傑克起司（每片 28 克）
- 4 軟 馬鈴薯漢堡麵包油炸
- 1個小牛油果，對半切開，去核，切成薄片
- 半顆小紅洋蔥，切成薄片
- 0.5 杯切碎的皮基略辣椒
薩爾薩綠醬
- 6-8個酸漿（約0.6公斤），去皮切半
- 1個小紅洋蔥，切成4塊
- 1個墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒，縱向切開並去籽
- 淋上橄欖油
- 1 杯新鮮香菜
- 2個青檸的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作青莎莎醬將烤箱預熱至 230°C (450°F)。將綠番茄、紅洋蔥和墨西哥辣椒放在烤盤上，淋上橄欖油。撒上鹽和胡椒粉，放入烤箱烤至蔬菜變軟並略微焦黃，約 10 分鐘。取出烤盤，稍微冷卻。將冷卻後的蔬菜放入食物處理機中，攪打成泥狀。加入香菜和青檸汁，加鹽調味，繼續攪打至順滑。如果喜歡更濃稠的莎莎醬，可以用鋪有紗布的篩子過濾。
- 將烤架或烤盤預熱至中高火。將肉餡捏成4個球，然後用手掌壓扁。撒上鹽。
- 準備肉餅在烤架上刷油。將肉餅放在烤架上，用鏟子壓平，使其形成較薄的餅皮。不要翻動，烤至底部呈金黃色，約3至4分鐘。
- 翻面再煎2-3分鐘。調小火，在每個肉餅上放一片起司；蓋上蓋子，讓起司融化，約1分鐘。將肉餅從火上移開，放在烤好的麵包上，再配上青莎莎醬、酪梨、紅洋蔥和皮基略辣椒。
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