煙燻雞肉配生菜葉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 510， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 610 毫克 糖 0 G.
卡路里 510， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 6 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 610 毫克 糖 0 G.
製作這道沙拉，雞肉無需煙燻。雞胸肉抹上煙燻辣椒粉後烤即可。這樣能賦予雞肉濃鬱的煙燻風味，如果用炭火烤製，風味會更加濃鬱。將雞肉切成薄片，放在脆脆的生菜葉上（最好選用生菜中心的葉子），淋上用烤蒜和甜椒製成的蛋黃醬。多汁的芹菜片和香脆的鹹杏仁與雞肉完美搭配。這道開胃菜非常適合野餐和家庭自助餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊大塊去皮去骨雞胸肉（約0.7公斤）
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 0.5茶匙煙燻辣椒粉
- 1瓣大蒜
- 3個罐裝皮基略辣椒（2個整辣椒，1個切薄片）
- 1/3 杯蛋黃醬
- 半顆檸檬的汁
- 3湯匙切碎的新鮮香菜
- 16片小萵苣葉（奶油萵苣或羅馬萵苣）
- 2顆芹菜，切成薄片
- 3湯匙粗切鹹杏仁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。取一個中等大小的碗，將雞肉與1湯匙橄欖油、辣椒粉、1/2茶匙鹽和少量黑胡椒拌勻。將雞肉烤至全熟且酥脆，每面約7分鐘。稍微冷卻後，切成薄片。
- 同時，準備敷料。在一個小的微波爐適用碗中，放入蒜末和剩餘的3湯匙橄欖油；微波加熱至蒜末變軟，約1分鐘。將蒜末和橄欖油倒入攪拌機，加入2個完整的皮基略辣椒，攪拌至順滑。將混合物倒入碗中，拌入蛋黃醬、檸檬汁和2湯匙香菜；依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將切好的雞肉均勻舖在生菜葉上；淋上調味醬。撒上芹菜、杏仁、剩餘的皮基略辣椒片和1大匙香菜。
類別：
食譜集
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