時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

煙燻辣椒粉、炸青蔥和醃製皮基略辣椒為蒜香鷹嘴豆泥增添了豐富的風味。只需幾步，就能將超市買來的鷹嘴豆泥搖身一變，成為一道精緻的開胃菜，供客人在等待晚餐或朋友聚會時享用。在客人到來之前準備好蘸醬底料，上桌前，撒上烤杏仁片、炸青蔥、醃製辣椒和歐芹碎。將食材交錯鋪放，呈現鮮豔亮麗的視覺效果。搭配皮塔餅食用更佳。

原料：

• 2湯匙切碎的杏仁
• 一大把蔥，根部已修剪
• 1湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
• 3盒蒜蓉鷹嘴豆泥（每盒220公克）
• 1茶匙甜煙燻辣椒粉 + 額外一些用於撒在表面
• 1/4茶匙辣椒粉
• 1 罐（220 公克）醃皮基略辣椒，切丁
• 2湯匙切碎的歐芹葉
• 熱呼呼的皮塔餅，可供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鷹嘴豆泥， 皮基略辣椒， 辣椒粉， 辣椒， 杏仁， 皮塔餅

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將杏仁放在烤盤上，烤至金黃色，約 7-10 分鐘。將杏仁轉移到碗中，放在一旁備用。
步驟 2
• 將烤箱調至炙烤模式。將蔥花放在烤盤上，加入油、鹽和黑胡椒拌勻。烤至蔥花表面略微變黑但未烤焦（中途翻動一次），約2分鐘。待蔥花冷卻後切碎，備用。
步驟 3
• 將鷹嘴豆泥、煙燻辣椒粉、卡宴辣椒粉和一半的皮基略辣椒放入中等大小的碗中，攪拌均勻。將混合物倒入2誇脫的砂鍋中，抹平表面。
第四步
• 在頂部鋪上蔥花、杏仁片、歐芹碎和剩餘的彩椒，紅綠相間。撒上一些煙燻辣椒粉，淋上少許橄欖油。搭配溫熱的皮塔餅食用。

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