烤地瓜
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
烤製前，先用微波爐加熱地瓜，加快烹調速度並防止烤焦。然後，將地瓜切成圓片，拌入橄欖油、辣椒粉和孜然粉調成的美味醬汁中，這種醬汁的辛辣風味與紅薯的甜味相得益彰。烤好的紅薯片淋上用青檸汁、橄欖油和墨西哥辣椒製成的醬汁，即可作為任何肉類菜餚的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大紅薯，用叉子戳幾個孔
- 1/4 杯植物油
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜
- 半青檸的磨碎皮和汁
- 1罐罐裝阿斗波辣椒，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。將地瓜放入微波爐加熱至開始變軟，約8至10分鐘。冷卻後，切成1/2吋厚的圓片。
- 在一個大碗裡，混合2湯匙植物油、孜然粉、 辣椒粉加入1茶匙鹽和少許黑胡椒粉。放入地瓜片，輕輕拌勻。放到烤架上烤至酥脆焦香，每面烤2-3分鐘。盛入盤中即可。
- 將香菜、剩餘的1/4杯植物油、青檸皮屑和青檸汁以及墨西哥辣椒放入碗中混合；依照口味加鹽調味。如果需要，可以再加一些青檸汁稀釋。將調味汁淋在烤好的紅薯上。
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