烤釀地瓜
投票數： 2
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 206， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 236 毫克 糖 18 G.
卡路里 206， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 236 毫克 糖 18 G.
這道菜融合了兩道深受美國人喜愛的感恩節菜餚：紅薯派和焗烤馬鈴薯。烤好的紅薯對半切開，挖出水果，與餡餅餡料混合，然後連同棉花糖一起塞回紅薯皮中。烤架的高溫會使棉花糖膨脹並變成金黃色，其濃鬱的煙燻風味與紅薯的甜味完美平衡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個中等大小的地瓜
- 4大匙無鹽奶油
- 1/4 杯濃奶油
- 1/4 杯淺棕糖
- 1茶匙純香草精
- 16顆棉花糖
- 特殊設備烤架籃（烤網）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火，並準備間接加熱區。如果是瓦斯烤架（3 個或以上燃燒器），將所有燃燒器調至中高火。約 15 分鐘後，關閉中間一個燃燒器，並將剩餘燃燒器的火力調至中火。如果是炭烤架，將一筒燒焦的炭塊倒在烤架的一側。在另一側放置滴油盤，以防止火焰竄起。請務必查閱烤架的使用說明書。
- 將地瓜烤至軟嫩但仍保持脆嫩，約50分鐘。冷卻至可以輕鬆處理的程度，約15分鐘。
- 同時，將奶油放入小煎鍋中，以中高火加熱，並不時晃動煎鍋，直到奶油融化並呈金棕色，約 4 分鐘。
- 將地瓜切成兩半，用湯匙挖出薯肉放入大碗中，注意不要弄破地瓜皮。將棕色奶油、奶油、糖、香草精和1/2茶匙鹽加入碗中的地瓜肉中，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。
- 將馬鈴薯皮放入烤籃中，用湯匙將餡料舀入馬鈴薯皮中，再放上兩顆棉花糖。不要蓋上烤籃。將烤籃放在烤架上，蓋上蓋子，烤至餡料完全加熱，邊緣冒泡，棉花糖呈金黃色，約10分鐘。冷卻約5分鐘後即可食用。為了節省時間，您可以先將地瓜放入微波爐加熱，然後再烤製（但這樣烤出來的紅薯皮就不會那麼酥脆美味）。
類別：
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