熱馬鈴薯沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
與大多數馬鈴薯沙拉不同，這款馬鈴薯沙拉不含蛋黃醬。最好選用口感較硬的土豆，這樣土豆片在拌勻後不會變形，看起來也更誘人。煮熟的馬鈴薯拌入用培根油炒香的紅蔥頭製成的溫熱醬汁中。少許醋和芥末增添了必要的酸味。上桌前，將馬鈴薯與酥脆的培根碎、新鮮的細香蔥和蒔蘿拌勻，使其散發出美味、辛辣和煙燻的香氣。可作為任何肉類菜餚的配菜，盡情享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤黃土豆，去皮切成0.5公分厚的片。
- 4片厚培根，切碎
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 2個蔥，切碎
- 3大匙白葡萄酒醋
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 1茶匙糖
- 0.5 杯切碎的新鮮細香蔥
- 1/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水淹過土豆，並加入1茶匙鹽。煮沸後轉小火慢燉至馬鈴薯變軟，約8-10分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯盛入大碗中。
- 同時，取一個中等大小的煎鍋，以中火加熱，放入培根，偶爾翻動，煎至酥脆，約10分鐘。用漏杓將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。將煎好的油脂倒入小碗中，然後擦乾淨煎鍋。
- 將鍋子放回中火上，加入橄欖油和2湯匙煎培根的油脂。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約4分鐘。加入2湯匙醋、2湯匙水、芥末和糖，攪拌均勻。煮沸。
- 將溫熱的調味汁淋在馬鈴薯上，撒上1/2茶匙鹽和少量黑胡椒粉，拌勻。加入剩餘的1大匙醋、細香蔥、蒔蘿和培根，再次拌勻。趁熱享用這道沙拉。 馬鈴薯沙拉 你也可以添加一些煙燻風味。
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