時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

這款甜點被譽為現代英式經典，廣受歡迎，甚至在餐廳也常見到。濕潤的海綿蛋糕淋上焦糖醬，佐以鮮奶油或香草冰淇淋。在家製作這款甜點也不難，只需按照以下食譜操作即可。

原料：

布丁

• 2 杯去核棗
• 3/4 杯深色香料蘭姆酒
• 1茶匙香草精
• 3.5 杯優質麵粉
• 1大匙泡打粉
• 1/2茶匙肉桂粉
• 一小撮鹽
• 2 杯紅糖
• 110克室溫軟化的奶油，另需少量奶油用於塗抹平底鍋
• 3個雞蛋

焦糖醬

• 330克奶油
• 1.5 杯紅糖
• 半杯白蘭地
• 鮮奶油，打發，用於裝飾（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 蛋， 紅糖， 焦糖， 日期， 白蘭地， 蘭姆酒， 肉桂

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 350°F (177°C)。在 9 x 13 英吋（23 公分 x 33 公分）的烤盤上塗抹油脂。
步驟 2
• 布丁在一個小鍋子裡，將椰棗、蘭姆酒和3/4杯水混合。煮沸後，轉小火慢燉5-7分鐘。關火，拌入香草精。待混合物冷卻後，用食物處理機將椰棗和液體一起攪打成泥狀。備用。
步驟 3
• 將麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽過篩。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪拌紅糖和奶油，直到混合均勻。一次加入一顆蛋，攪拌均勻。分三次輕輕拌入麵粉混合物，每次加入三分之一，以低速攪拌。拌入棗泥。
第四步
• 將麵團轉移到準備好的烤盤中，放入烤箱烘烤 35 分鐘。
第五步
• 焦糖醬在布丁烘烤的同時烹調醬汁。將奶油、糖、白蘭地和1/4杯水放入中型平底鍋中。用小火慢煮，不時攪拌。煮至醬汁濃稠，呈醬狀，約需15分鐘。
步驟 6
• 將成品布丁組裝起來將布丁從烤箱中取出，冷卻約 10 分鐘。用竹籤或筷子，每隔約 3 公分戳幾個洞。
步驟 7
• 將一半焦糖醬淋在布丁上，浸泡至少 20 分鐘。
第 8 步
• 將布丁沾上剩餘的溫熱醬汁即可食用。如果喜歡，可以配上鮮奶油。 太妃布丁 可以用小烤盅烘烤。

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