菠菜沙拉佐藍紋乳酪醬
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
這道清爽富含維生素的沙拉，選用新鮮菠菜、紅生菜、黃瓜和紅洋蔥，拌上用酸奶、酸奶油和蘋果醋發酵而成的醬汁，再撒上風味濃鬱的藍紋奶酪，便成就了這道美味佳餚。香脆的酸麵包丁不僅增添了沙拉的飽足感，也使其外觀更加精緻。麵包片在加入沙拉前，先用橄欖油、大蒜和鯷魚醬調製的醬汁烤製，這樣更能凸顯所有食材的風味。這款沙拉與任何肉類或禽類菜餚都是絕佳搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 杯嫩菠菜（約 150 克）
- 1 小顆紅生菜，撕碎（約 6 杯）
- 半顆小紅洋蔥，切成薄片
- 2條鳳尾魚柳
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜，磨碎
- 2 大片 酸麵包切掉麵包皮，把麵包屑撕成一口大小的塊
- 1/3 杯優格或克菲爾
- 1/4 杯酸奶油
- 2 湯匙碎藍紋乳酪（約 30 公克）
- 2茶匙蘋果醋
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 半顆黃瓜，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將紅洋蔥浸泡在一小碗冰水中約 30 分鐘。瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。
- 同時，準備麵包丁。用叉子將鳳尾魚搗碎。取一個中等大小的碗，放入橄欖油、鯷魚泥、1瓣磨碎的蒜瓣，以及少許鹽和胡椒。靜置5分鐘。加入麵包塊，用手拌勻，使其吸收油分。將麵包塊鋪在烤盤上，放入烤箱烘烤，期間偶爾翻動，直到麵包丁呈金黃色且酥脆，約20-25分鐘。冷卻後即可食用。
- 在一個大碗中，將酪乳、酸奶油、藍紋乳酪、醋、歐芹、剩餘的蒜末、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合均勻。加入菠菜、生菜、小黃瓜、紅洋蔥和麵包丁。攪拌均勻即可食用。 肉。
類別：
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