黑莓格子派
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款香氣四溢的黑莓餡餅，餡料濃鬱，頂部覆蓋著酥脆的格子酥皮，定能為您的下午茶時光增添一份溫馨愜意。為了節省時間，您可以使用現成的酥皮。在派盤中鋪上派皮，填入新鮮黑莓、糖、檸檬皮屑（以達到風味平衡）和玉米澱粉（用於增稠）製成的餡料。然後蓋上酥皮格子酥皮，放入烤箱烘烤。待其完全冷卻，餡料凝固後即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 杯（0.8 公斤）黑莓
- 1 杯糖
- 3大匙玉米澱粉
- 1茶匙檸檬汁
- 0.5茶匙磨碎的檸檬皮
- 2 張冷凍派皮（1 包 400 公克）
- 2大匙無鹽奶油，切丁
- 1個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度），並在烤箱中層放置一個烤盤。在一個大碗中，混合黑莓、糖、玉米澱粉、檸檬汁和檸檬皮屑。靜置20分鐘，期間偶爾攪拌並輕輕揉捏。
- 將一張麵團放入22公分的派盤中。修剪邊緣，留出1公分的邊。放入冰箱冷藏備用。將剩餘的麵團切成約11條，每條寬3公分。
- 將黑莓混合物鋪在烤盤底部的酥皮層上。在上面放上幾塊奶油。將酥皮條以格子狀鋪在餡料上，並修剪至靠近烤盤邊緣；折疊並捏緊邊緣。將一顆雞蛋與1湯匙水輕輕打散，然後塗抹在派皮格子上。
- 將派放在預熱好的烤盤上，放入烤箱烘烤，直到餡料冒泡，大約需要45分鐘到1小時。如果派皮上色過快，可以用錫箔紙蓋住派，繼續烘烤。食用前讓派冷卻。
- 您可以在網路上找到製作派皮的說明，或簡單地將一半的麵團條均勻地舖在餡料上，然後將剩餘的麵團條斜放在餡料上。
類別：
食譜集
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