純素派皮
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
複雜： 容易地
未經精煉的初榨或特級初榨椰子油能讓派皮擁有與奶油相同的質地。烤出來的派酥脆鬆軟，而且更容易操作：擀的時候不用擔心麵團會變得太軟。配方中的材料用量可以製作一張開放式派皮。填入水果或莓果餡料，烘烤即可享用美味的派。如果想烤封閉式派或格子派，只需將配方用量加倍即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3杯優質麵粉
- 2大匙純素砂糖
- 2大匙白醋
- 細鹽
- 1 杯未精煉的椰子油或橄欖油
- 8-10 湯匙冰水
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按照食譜烹調這道菜：
- 在食物料理機的攪拌盆中，放入麵粉、糖、醋和1/2茶匙鹽；打至混合均勻。分次加入椰子油，攪打至最大的顆粒如豌豆大小。加入8湯匙冰水，攪打至完全混合。取一小撮麵團，輕輕按壓，它應該可以保持形狀。如果麵團太鬆散，可以再加入1-2湯匙冰水，攪打至混合均勻。
- 將麵團分成兩份，分別放在保鮮膜上，將每份擀成直徑22公分、厚1公分的圓餅。放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。
- 為了方便擀麵，先將麵團在室溫下稍微軟化（按壓時應略感柔軟）。這可能需要20-40分鐘，具體時間取決於廚房的溫度。
類別：
食譜集
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