時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

烤蘋果甜點比一般派健康許多，卻同樣美味，尤其是當蘋果上鋪上一層香脆可口的酥粒時，例如這款酥粒。這款酥粒製作起來非常快捷，甚至無需擀麵。將撒上糖、肉桂粉和檸檬皮屑的蘋果片放入抹了油的烤盤中，再鋪上一層用燕麥片、麵粉、紅糖和奶油製成的酥粒。放入烤箱烘烤，蘋果會變得軟糯，酥粒則會變得酥脆，焦糖化後口感酥脆。完美的口感組合！最後淋上香草荳蔻焦糖醬，搭配茶或一球冰淇淋享用。

原料：

蘋果餡

• 3個青蘋果，去皮、去核、切碎
• 1顆檸檬的汁和皮屑
• 2大匙砂糖
• 1茶匙肉桂粉
• 一小撮鹽

酥脆的碎屑

• 2/3 杯麵粉
• 2/3 杯紅糖
• 2/3 杯燕麥片
• 一小撮鹽
• 120克奶油

焦糖醬，加入香草和荳蔻

• 2/3 杯糖
• 1/4 杯水
• 1 大匙（15 克）奶油
• 0.5 杯濃奶油或低脂奶油
• 1茶匙香草精
• 1茶匙小荳蔻籽，輕輕壓碎以釋放油脂

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蘋果， 燕麥片， 奶油， 檸檬汁， 紅糖， 肉桂， 小荳蔻， 焦糖

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。
步驟 2
• 準備蘋果餡料在一個小碗裡，將蘋果塊與檸檬皮屑、檸檬汁、糖、肉桂和鹽混合，放在一旁備用。
  
  做成酥脆的碎屑在另一個小碗中，將麵粉、紅糖、燕麥片和鹽攪拌均勻。在一個陶瓷烤盤中，以微波爐高火加熱奶油至半融化狀態（約10-15秒）。將融化的奶油倒入麵粉混合物中，用叉子攪拌均勻。將剩餘的奶油留在烤盤中，然後將蘋果片鋪在上面。最後，將食材撒在蘋果片上。
步驟 3
• 烤至蘋果完全熟透並呈金黃色，約需 45 分鐘。
第四步
• 用香草和荳蔻製作焦糖醬取一個厚底中型平底鍋，放入水和糖，用中高火煮沸。然後小火慢煮，不要攪拌。 必要時，可以將平底鍋向兩側傾斜。煮至糖漿呈淺金棕色，約 7 分鐘。
第五步
• 將鍋子從火上移開，快速攪拌至混合物開始冒泡。加入荳蔻籽，攪拌均勻。 注意糖漿，糖很容易燒焦。將平底鍋放回爐子上，把混合物煮沸，然後關火冷卻幾分鐘。拌入香草精，過濾醬汁，再淋在酥皮點心上。

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