豬肉烏龍麵沙拉
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 550， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1138 毫克 糖 13 G.
卡路里 550， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1138 毫克 糖 13 G.
這道沙拉的絕妙風味源自椰奶、紅糖和魚露調製的醬汁。同樣的醬汁塗抹在豬裡肌肉上，然後進行烤製。將烤好的豬肉切成細條，類似烏龍麵，將所有食材混合，撒上酥脆的配料和清香的新鮮薄荷葉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊450公克豬裡肌肉，已去除脂肪
- 0.5 杯 + 1 茶匙椰奶
- 2湯匙+1茶匙魚露
- 2 大匙 + 1 茶匙壓實的淺棕糖
- 2 湯匙鮮榨青檸汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 2茶匙蒜蓉辣椒醬
- 3包200公克裝新鮮或冷凍烏龍麵
- 1 包（350 克）即食亞洲沙拉混合裝，無需沙拉醬包
- 1 杯豆芽
- 1 杯新鮮薄荷葉，撕碎
- 1 杯新鮮羅勒碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在烤盤上鋪上錫箔紙。用鹽和黑胡椒粉醃製豬肉。在一個小碗中，混合1茶匙椰奶、1茶匙魚露和1茶匙紅糖。將混合物均勻塗抹在豬肉上，放在準備好的烤盤上，烤至表面呈金黃色，約7分鐘。
- 翻面繼續煎烤，直到插入裡肌肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到 145°F (63°C)，大約需要 5 到 8 分鐘。將豬肉轉移到砧板上，靜置 10 分鐘。將裡肌肉逆紋切成薄片，然後再切成條狀。
- 同時，燒一大鍋水煮麵。將剩餘的半杯椰奶放入微波爐加熱至固體融化，約30秒（不要煮沸）。加入青檸汁、辣椒蒜蓉醬、剩餘的2湯匙魚露和紅糖。
- 將麵條放入沸水中；煮至軟硬適中，新鮮麵條條約需30秒，冷凍麵條條約需2分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻。甩掉多餘的水分。
- 在一個大碗中，將麵條、豬肉、沙拉蔬菜、豆芽和一半的椰汁醬混合；根據口味加入鹽和胡椒調味。將混合物分裝到盤中，淋上剩餘的醬汁。撒上酥脆的沙拉配料、薄荷葉和羅勒葉，配上青檸角即可享用。
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