慢燉鍋黑豆湯佐西班牙辣香腸
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時間： 8小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 622， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 22 G.， 膽固醇 37 毫克 鈉 1362 毫克 糖 1 G.
卡路里 622， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 22 G.， 膽固醇 37 毫克 鈉 1362 毫克 糖 1 G.
黑豆湯是一道很受歡迎的墨西哥菜，做法多元。這道食譜需要用到慢燉鍋，所以你不需要事先浸泡黑豆。用孜然和牛至烹調這道湯，搭配烤西班牙辣香腸、酪梨、墨西哥番茄莎莎醬、科蒂哈起司和新鮮香菜一起享用。其他配料可以根據個人喜好添加。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克乾黑豆（約2杯），已挑選並沖洗乾淨
- 4杯淡鹽雞湯
- 2大匙蘋果醋
- 1顆洋蔥，切碎
- 1個青椒，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1片月桂葉
- 2茶匙孜然粉
- 0.5茶匙乾牛至
- 2 根熟的（未醃製的）煙燻西班牙辣香腸（約 170 公克），縱向切成兩半，再切成 1 公分的小段。
- 配菜：辣醬、切片紅洋蔥、酪梨丁、墨西哥番茄莎莎醬和/或碎科蒂哈乳酪，以及切碎的新鮮香菜。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將2杯水、豆子、雞湯、醋、洋蔥、甜椒、大蒜、月桂葉、小茴香、牛至、1.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉放入6至8誇脫的慢燉鍋中。蓋上蓋子，用小火慢燉至豆子變軟，大約需要8小時。
- 取出香葉。將大約一半的湯分成幾次放入攪拌機中攪打成泥狀。將攪打好的湯泥倒回慢燉鍋。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在中火加熱的小型不沾鍋中，放入西班牙香腸，偶爾翻炒，煎至略呈褐色，約5分鐘。將湯盛入碗中，放上西班牙香腸和任何你喜歡的食材。
類別：
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