火雞餡配玉米麵包（配菜）
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
儘管名為“火雞餡料”，但實際上它是與火雞分開烘烤的，作為配菜食用。這是美國西南部的傳統餡料，融合了當地特色食材，例如玉米麵包、奶油玉米和微辣的波布拉諾辣椒。這些食材與甜椒一起烘烤，風味溫和，略帶鹹香。將烤好的甜椒、切成小塊的隔夜麵包和其他所有砂鍋菜食材放入雞蛋和奶油混合物中，放入烤箱烘烤，最後撒上磨碎的起司即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 2 個波布拉諾辣椒，去籽切碎
- 1個紅甜椒，切丁
- 4根蔥，切碎（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 6個大雞蛋
- 2.5 杯淡鹽雞湯
- 1.5 杯低脂奶油
- 1罐（425公克）奶油玉米
- 6 杯隔夜玉米麵包，切成 2 公分的立方體（約 450 克）
- 6 杯隔夜奶油麵包，切成 2 公分的立方體（約 340 克）
- 2.5 杯磨碎的科爾比傑克奶酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，用中高火融化2湯匙奶油。加入波布拉諾辣椒和甜椒，偶爾翻炒，直到變軟並略微焦黃，約5分鐘。加入白洋蔥、百里香、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒，翻炒至洋蔥變軟，約1至2分鐘。盛出稍稍冷卻。
- 準備餡料在一個大碗中，將雞蛋、雞湯、濃奶油、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉攪拌均勻。加入玉米粒、麵包丁、2杯起司、蔥花和胡椒粉混合物；輕輕拌勻。靜置至少30分鐘，讓麵包丁充分吸收湯汁。
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在3誇脫的烤盤上塗抹奶油。
- 將餡料倒入準備好的烤盤中。撒上剩餘的0.5杯起司和剩餘的2湯匙奶油。
- 將餡料烘烤至蛋液凝固且表面呈金黃色，約需1小時。冷卻至少20分鐘後即可食用。
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