烤箱烤雞配玉米麵包
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1025， 總脂肪 71 G.， 飽和脂肪 25 G.， 蛋白質 60 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 260 毫克 鈉 1295 毫克 糖 8 G.
卡路里 1025， 總脂肪 71 G.， 飽和脂肪 25 G.， 蛋白質 60 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 260 毫克 鈉 1295 毫克 糖 8 G.
這道菜的靈感來自經典的烤雞配麵包餡，但不同之處在於餡料是塞在雞皮下而不是雞腔內。將雞切成兩半分別烘烤更容易確保受熱均勻，雞皮酥脆可口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4片厚培根
- 2顆大洋蔥，切成薄片
- 1 杯碎玉米麵包
- 2 杯小菠菜
- 1 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 1/4 杯山核桃碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙第戎芥末醬
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 2 塊去脊骨的半隻雞（每塊約 700 公克）
- 2大匙無鹽奶油，融化
- 1大匙蜂蜜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個大的可入烤箱的煎鍋中，用中火煎培根至酥脆，約7分鐘；取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上。在煎鍋中加入洋蔥、1茶匙鹽和少許胡椒粉；用小火煮至洋蔥變軟，約5分鐘，期間刮掉鍋底的焦香部分。將煎鍋放在一旁備用。
- 在一個中等大小的碗中，將玉米麵包、菠菜、起司、山核桃、大蒜、1茶匙芥末、1/2茶匙鹽和肉荳蔻混合。將培根弄碎，輕輕攪拌。將餡料塞入每半隻雞的皮下，蓋住雞胸和雞腿。
- 將雞胸肉朝上放在煎鍋裡的洋蔥上。將奶油和蜂蜜混合在一個碗中，然後均勻塗抹在雞胸肉上。撒上鹽調味。放入烤箱烘烤，直到插入雞腿的溫度計顯示溫度達到 74°C (165°F)，大約需要 50 分鐘。將雞胸肉取出放在砧板上，靜置 10 分鐘。將剩餘的 1 湯匙芥末醬與洋蔥混合物混合，放在一旁備用。將每隻雞切成兩半，與洋蔥一起放在盤子上即可享用。
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