最佳火雞餡料（配菜）
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
每份營養成分：
食用份量： 1/16份
卡路里 265， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 470 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/16份
卡路里 265， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 470 毫克 糖 4 G.
儘管名為“火雞餡料”，但經典的火雞餡料是與火雞分開烘烤的，作為配菜食用。這樣一來，餡料的製作就更簡便，而且分量也更足。這道傳統的美國感恩節菜餚，也可以用於其他節日，例如新年或聖誕節。完美的麵包餡料會加入煎至金黃色的香腸、多種蘑菇、洋蔥、芹菜和香草。除了火雞之外，它也是雞肉或鵝等其他禽類的絕佳搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克無鹽奶油，另需少量奶油塗抹烤盤
- 1 湯匙橄欖油
- 450克生義大利甜味香腸，已去腸衣
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 450克什錦野生菇，去蒂切薄片
- 3根芹菜莖，切丁，另加芹菜葉（可選）
- 1顆大洋蔥，切丁
- 5片鼠尾草葉，切碎（約2湯匙）
- 5枝百里香，葉子切碎（約2湯匙）
- 4杯火雞湯或雞湯
- 2個大雞蛋
- 1/4 杯切碎的歐芹葉
- 16 杯隔夜白麵包丁（見註）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在22x32公分的烤盤上塗抹奶油。
- 在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入香腸，用木匙偶爾翻炒，將結塊弄散，煎至金黃色，約5分鐘。用漏杓將香腸盛入大碗中。
- 將葡萄酒倒入鍋中，翻炒並刮起鍋底的焦香部分，直到幾乎所有液體都蒸發，約2分鐘。加入1湯匙奶油，然後放入蘑菇。撒上1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。偶爾翻炒，直到蘑菇呈金黃色，體積縮小至原來的一半左右，約5分鐘。用漏杓將蘑菇盛入裝有香腸的碗中。
- 在煎鍋中融化剩餘的7湯匙奶油。然後加入芹菜、洋蔥、鼠尾草和百里香，煮至蔬菜變軟，約5分鐘。加入高湯，煮至微沸。
- 在另一個大碗中，將雞蛋和歐芹混合。加入麵包丁，攪拌均勻。加入煎好的香腸和蘑菇，攪拌均勻。加入蔬菜和高湯，再次攪拌均勻。將餡料倒入準備好的烤盤中，蓋上錫箔紙。烘烤30分鐘。
- 然後揭開蓋子，繼續烘烤至金黃色，約30分鐘。如果喜歡，可以撒上芹菜葉。
筆記
這個食譜推薦使用白麵包，但你也可以用任何你喜歡的麵包（總共需要16杯）。我們用了酸麵包，也用了半份白麵包和半份黑麥麵包。如果你只有新鮮麵包，把它切成小塊，鋪在烤盤上，放入預熱至150°C的烤箱烘烤約10分鐘。
類別：
類似食譜
