這道沙克舒卡使用了墨西哥傳統食材，如綠番茄、辛辣的墨西哥辣椒和甜美的波布拉諾辣椒，製成濃鬱鮮亮的綠色醬汁，上面鋪著炒雞蛋，與…完美搭配。 閱讀更多

瑞·德拉蒙德在她的奶油龍舌蘭醬汁意大利寬麵中加入了六種辣椒：甜椒、小甜椒、波布拉諾辣椒、墨西哥辣椒、黑胡椒和煙熏辣椒，其中煙熏辣椒增添了一絲煙熏辛辣味。義大利麵鮮嫩多汁，蔬菜豐富… 閱讀更多

• 玉米粥
• 蝦

蝦仁玉米粥是美國南部的一道傳統菜餚。但瑞·德拉蒙德決定為它增添一些德州墨西哥風味，並加入了德州墨西哥菜特有的香料和食材。她還在玉米粥裡拌入了辣味起司。 閱讀更多

這款酪梨醬出自傑夫羅斯曼 (Jeff Rossman) 主廚之手。他的餐廳 Terra 位於加州中心地帶，盛產最優質的酪梨。牛油果醬最好接近食用時再製作。如果您提前做好，請將其轉移到… 閱讀更多

• 甜辣醃料
• 玉米和蘑菇

這道雞肉法士達配香菇和玉米，加入墨西哥辣椒和蜂蜜醃製雞胸肉，使其風味酸甜可口。鮮嫩的雞胸肉只需醃製半小時即可充分吸收所有風味。烤製後切片即可享用。 閱讀更多

• 千層麵
• 番茄莎莎醬

這款千層麵加入了豬肉、蘑菇、菠菜、乳酪和大量的融化乳酪，濃鬱的風味定會讓所有人讚不絕口。而搭配的番茄莎莎醬，佐以波布拉諾辣椒和墨西哥辣椒，更添一絲拉丁美洲風情，使其成為經典千層面的絕佳替代品… 閱讀更多

只要稍加規劃和準備，你的露營早餐就能像外帶一樣美味！這些豐盛的墨西哥捲餅餡料是用錫箔紙包好，直接放在營火上烤製的。把其他所有食材放進保溫箱裡… 閱讀更多

• 藜麥
• 蔬菜
• 牛排

將廣受歡迎的墨西哥捲餅食材變成一碗豐盛的藜麥飯，藜麥是一種健康營養的南美穀物，富含蛋白質和B群維生素。加入烤蔬菜、牛排片、新鮮的墨西哥辣醬莎莎醬、酸奶油，以及— 閱讀更多

在酪梨泥中加入炸西班牙香腸，可以讓你的酪梨醬開胃菜更有飽足感。另一種非傳統的酪梨醬配料是炸豬皮，它可以增加一些口感… 閱讀更多

• 智利
• 食材

這道風味濃鬱的辣椒燉肉選用鮮嫩的肋眼牛排、豆類、玉米和多種香料製成，但真正令人回味無窮的卻是四種新鮮辣椒，從甜到辣依次為：甜椒、波布拉諾辣椒、阿納海姆辣椒和塞拉諾辣椒。此外， 閱讀更多

• 填充
• 完美的派皮

這道菜譜將帶你領略美國西南部風情，那裡融合了德州美食和墨西哥風味。只需幾種特殊的食材和香料，任何菜餚都能搖身一變，成為道地的德州墨西哥菜。那麼… 閱讀更多

這款多汁牛肉餅的美味更上一層樓，搭配靈感源自墨西哥菜餚奶油辣椒醬（rajas con crema）的驚人芝士澆頭。椒鹽脆餅麵包的口感完美，能夠很好地吸收濃鬱的醬汁，並以…調味。 閱讀更多

• 甜辣醃料
• 玉米和蘑菇

在蜂蜜墨西哥辣椒牛排醃料中加入新鮮青檸汁，使其味道更加濃鬱，甜辣交織。將醃製好的牛排烤至酥脆，切成細條，與炸好的青檸條一起做成美味的法士達… 閱讀更多

這道菜譜中的義面直接在醬汁中煮熟——無需另起一鍋水。先將義大利麵煎一下，這樣口感更佳，也能防止煮過頭，然後再用烤番茄和甜椒製成的番茄醬慢燉。 閱讀更多

用烤箱烤豬排，少放油，就能烤出像煎炸一樣酥脆的口感。秘訣在於使用日式麵包糠。它比普通麵包糠更粗糙、更蓬鬆。 閱讀更多

墨西哥人通常會用青辣椒醬烹調波布拉諾米飯（或稱波布拉諾米飯），青辣椒醬會在米飯煮熟的過程中加入。在這個食譜中，我們不用青辣椒醬，而是直接加入切碎的波布拉諾辣椒。這樣會為米飯增添一絲微辣，但又不會過於濃烈的味道。 閱讀更多

這款牛肉捲融合了古巴燉牛肉（ropa vieja）的所有風味。捲內含辣番茄醬、烤甜椒、焦糖洋蔥和青橄欖。將牛肉捲烤熟，切片即可享用。 閱讀更多

這道菜用的是墨西哥瓦哈卡起司，質地柔軟順滑，熱的時候口感勁道十足。你可以把它想像成馬蘇里拉起司和辮狀起司的完美結合。用它和波布拉諾辣椒填滿豬裡肌肉排，味道絕對驚艷… 閱讀更多

這款金黃微甜的玉米麵包，加入炸洋蔥、青蔥和烤波​​布拉諾辣椒後，風味更加濃鬱。可作為肉類菜餚和蔬菜燉菜的配菜，或代替常見的… 閱讀更多

這款莎莎醬採用了墨西哥菜中常見的烹飪技巧：將蔬菜烤至焦黑，這樣能為醬汁增添更多風味和香氣。將辣椒和綠番茄直接放在瓦斯爐或烤箱中烤製，你就能得到… 閱讀更多

玉米片上鋪滿了融化的起司和濃鬱的肉醬，是家庭聚會和體育之夜的絕佳開胃菜。番茄和辣椒（芳香的波布拉諾辣椒和辛辣的辣椒）— 閱讀更多

• 辣味蛋黃醬
• 肉餅和餡料

如何在不來回奔波於廚房和烤架之間的情況下搭建一個漢堡吧？很簡單：把所有食材（包括食材）都烤一下。這時，一個適用於燒烤的烤盤就派上用場了。在腦海中將烤盤表面劃分成幾個區域… 閱讀更多

將烤好的波布拉諾辣椒、新鮮黃瓜和薄荷混合，即可製成美味的西班牙涼菜湯。這款涼菜湯只使用綠色蔬菜。您可以直接在瓦斯爐上烤波布拉諾辣椒。 閱讀更多

製作一款多汁美味的墨西哥風味漢堡。漢堡中心是一塊厚實的牛肉餅，加入了辣椒和青檸皮，上面鋪著烤波布拉諾辣椒，再淋上快速調製的番茄醬汁。佐餐可搭配市售的佐料： 閱讀更多

這款醬汁的靈感來自傳統的綠色莎莎醬，用烤至焦黑的番茄、波布拉諾辣椒和青蔥製成，然後與龍舌蘭酒和青檸汁混合成濃稠的莎莎醬。這款莎莎醬味道極佳—— 閱讀更多

如果提前煮好一些蔬菜，做湯就容易多了，就像這道奶油花椰菜湯一樣。你可以提前一天蒸熟花椰菜，這樣不到半小時湯就完成了。濃稠的… 閱讀更多

• 墨西哥辣醬玉米餅
• 供

一份起司墨西哥雞肉派能讓任何晚餐都變成一場真正的盛宴。瓦萊麗·伯蒂內利在餡料中加入了烤雞肉，但她從不吝嗇醬汁，因為醬汁對餡餅的風味至關重要。 閱讀更多

這款湯融合了墨西哥玉米捲的風味。它由雞肉、烤玉米、波布拉諾辣椒、番茄和玉米餅製成，玉米餅有助於使湯汁濃稠，口感順滑。攪拌熱湯時，請蓋上蓋子。 閱讀更多

這款墨西哥薄餅塞滿了融化的起司、烤波布拉諾辣椒和雞肉塊，所有食材都夾在兩張溫熱的玉米餅之間。將薄餅切成楔形，搭配奶油酪梨醬作為開胃菜享用。更多詳情… 閱讀更多

韋拉克魯斯雞胸肉是一道多汁的墨西哥風味菜餚。雞肉先炸至酥脆，然後與番茄、波布拉諾辣椒、洋蔥、墨西哥辣椒和橄欖一起，用清淡的葡萄酒醬汁慢燉而成。 閱讀更多

口感豐富的羽衣甘藍與濃鬱的墨西哥辣椒和綿軟的白豆堪稱絕配。這道食譜使用冷凍羽衣甘藍，因此一年四季都適合享用。辣椒是用鮮嫩多汁的雞腿肉慢燉而成… 閱讀更多

這些素食玉米餅風味濃鬱而複雜，源自於多種野生蘑菇和烤至焦黑的波布拉諾辣椒的完美融合。可以直接在瓦斯爐上烤製（或者，如果您有烤箱，也可以用烤架模式…）。 閱讀更多

這道道德州墨西哥風味的菜餚將辣椒肉醬（或簡稱辣椒）與美味的墨西哥摩爾醬完美融合，帶有辛辣、濃鬱和巧克力的風味——只需幾湯匙可可粉和一小撮肉桂粉就能達到這種效果。 閱讀更多

墨西哥風味水煮蛋：淋上酸辣醬汁，配上酥脆的玉米片和新鮮碎起司。醬汁由烤綠番茄、櫻桃番茄和辣椒（包括辣的和不辣的）製成。 閱讀更多

這道濃鬱的墨西哥風味燉菜，味道鮮美，香氣撲鼻，是寒冷日子裡最完美的暖心佳餚。豬肉與馬鈴薯、青椒和烤玉米一起慢燉，肉汁鮮美… 閱讀更多

鯛魚塞滿檸檬和新鮮羅勒後整條放入烤箱烘烤，成品鮮嫩多汁，令人回味無窮。佐以填滿奶油炒珍珠洋蔥的波布拉諾辣椒。與其他許多辣椒不同，波布拉諾辣椒… 閱讀更多

• 漢堡
• 墨西哥番茄醬

這些漢堡的靈感來自墨西哥釀辣椒（chile rellenos）的食譜。成品是夾在麵包裡的墨西哥釀辣椒：厚厚的牛肉餅上淋著辛辣的墨西哥醬汁，鋪上融化的起司和烤波布拉諾辣椒。 閱讀更多

這道素燉菜融入了摩洛哥塔吉鍋中常見的溫暖芬芳的香料。烤羽衣甘藍和鷹嘴豆增添了口感和令人愉悅的風味，平衡了焦糖洋蔥和胡蘿蔔的天然甜味。 閱讀更多

牧羊人派，儘管名字叫牧羊人派，卻是一道完整的正餐：肉餡搭配土豆泥，全部都在一個平底鍋裡烹製而成。這道菜需要一個可以放入烤箱的平底鍋，最好是鑄鐵鍋。用它烹調—— 閱讀更多

當室外氣溫開始下降時，沒有什麼比烤箱烹調的美食更溫暖舒適了。這道暖胃的辣椒燉菜就是在烤盤上用烤箱烤的。它不含肉，但用香料烤製的紅薯和花椰菜卻讓它… 閱讀更多

這些鮮嫩的肉丸是用豬肉末和生義大利香腸混合製成的。它們在濃鬱的番茄醬中烘烤，配上蔬菜和墨西哥辣椒，包括煙熏墨西哥辣椒（chipotle），這不僅僅增添了一絲辛辣—— 閱讀更多

做墨西哥風味釀彩椒。這道菜既可作為主菜，也可作為開胃菜。釀彩椒選用波布拉諾辣椒，與其他辣椒不同，波布拉諾辣椒味道溫和，略帶甜味。 閱讀更多

熱騰騰的起司醬配上烤麵包片，是一道幾乎無人能抗拒的開胃菜。它非常適合家庭聚會、觀賽時的餐點，或只是作為犒勞家人的零食。濃稠香滑的奶酪醬由…製成。 閱讀更多

這道開胃菜融合了兩種廣受歡迎的墨西哥派對美食：莎莎醬和龍舌蘭酒！龍舌蘭酒直接加入莎莎醬中，再配上烤番茄、波布拉諾辣椒和青蔥，使這道開胃菜風味濃鬱。 閱讀更多

將牛腩放入美味的醬汁中，加入波布拉諾辣椒、煙燻辣椒粉和番茄汁慢燉至軟爛，然後與醬汁和其他傳統的墨西哥捲餅配料（捲心菜、蔬菜、蘿蔔和莎莎醬）一起放在玉米餅中食用。 閱讀更多

烤番茄、烤玉米和烤焦的波布拉諾辣椒賦予墨西哥玉米粥濃鬱誘人的風味和香氣，並增添了美麗的草本色澤。將玉米粥盛出即可享用。 閱讀更多

這款以烤過的綠番茄製成的墨西哥青莎莎醬，口感清新微酸，是冰凍瑪格麗塔或冰鎮啤酒的完美搭配。它與烤雞和烤豬肉也很相配。將所有蔬菜攪拌均勻即可。 閱讀更多

這道砂鍋菜無論在食材或外觀上都與傳統的美國火雞麵包餡料有所不同，但作為烤禽的配菜，它同樣美味。這道配菜的做法借鏡了中美洲的玉米粽子。 閱讀更多

並非所有牛肉蔬菜餅都足夠筋道，能夠經受住燒烤，否則味道往往會大打折扣。這款漢堡餅裡加入了肉質鮮美的蘑菇和地瓜。再加一點蛋… 閱讀更多

如果你喜歡奶油濃鬱的醬汁搭配酥脆的配料，那麼你一定會愛上這款帶有德州墨西哥風味的青豆砂鍋。食譜相同，只是添加了一些其他配料： 閱讀更多

• 藜麥
• 蔬菜
• 牛排

這款藜麥碗融合了德州墨西哥捲餅的所有精華：鮮嫩多汁的烤牛肉、甜辣可口的蔬菜，以及各種提味增色的配料。所有食材完美搭配，成就了這道美味… 閱讀更多

• 德州墨西哥風味調味料
• 玉米和蘑菇
• 食材

這道菜需要用到天然豬裡肌肉排，不要帶肋排。肉排先用乾辣椒、大蒜、孜然和紅糖混合而成的香料塗抹，略微醃製，然後烤製並切成薄片。 閱讀更多

• 德州墨西哥風味調味料
• 玉米和蘑菇
• 食材

雞胸肉抹上辣椒和其他香料的混合物後烤製，然後切成細條，與炸香菇和玉米一起放在溫熱的玉米餅中。在你的法士達上撒上新鮮的香菜、酪梨醬和醃菜… 閱讀更多

• 軟椒鹽捲餅
• 波布拉諾起司醬
• 芥末醬

軟軟的自製椒鹽捲餅是完美的便攜零食，搭配美味的蘸醬，也是絕佳的啤酒派對開胃菜。博比·弗雷建議製作兩種簡單的蘸醬，與這些椒鹽捲餅完美搭配： 閱讀更多

墨西哥生香腸（chorizo​​）用途廣泛：去掉腸衣後，裡面辛辣的肉餡可以用來做各種菜餚，包括做成這道美味湯的肉丸。這道湯還加入了波布拉諾辣椒、洋蔥和切碎的番茄。 閱讀更多

這款別具一格的乳蛋餅靈感源自墨西哥菜餚恩奇拉達，恩奇拉達是用玉米餅筒包裹餡料，淋上辛辣番茄醬烘烤而成，上面再鋪上一層碎奶酪。這款乳蛋餅以玉米餅為底——方便快捷，尤其適合不想自己製作其他食材的人… 閱讀更多

• 麵團
• 填充

要快速烤製肉餡餅，可以使用市售的酵母麵團做餅皮，餡料則用碎牛肉製成，先用番茄醬、新鮮胡椒和香料炒香，再與磨碎的辣味胡椒傑克奶酪混合—— 閱讀更多

這道砂鍋菜是用冷凍薯條切片（在熟食區可以找到）做成的。將它們與煎過的墨西哥辣椒、波布拉諾辣椒和洋蔥混合，上面撒上大量的碎奶酪和酥脆的… 閱讀更多

有趣又特別的享用鮮嫩蘆筍的方式是將其夾在玉米餅裡，配上傳統的墨西哥配料，做成墨西哥捲餅。蘆筍與味道溫和的波布拉諾辣椒和經典的… 閱讀更多

這道開胃菜需要用到個頭很大的波托貝羅蘑菇。蘑菇柄先與味道溫和、肉質鮮美的波布拉諾辣椒和青蔥一起翻炒，然後與磨碎的馬蘇里拉奶酪和菌根一起填入蘑菇傘蓋中。 閱讀更多

準備這些辣椒的過程有點費時費力，但絕對值得。這道開胃菜風味十足，令人垂涎。波布拉諾辣椒完美地融合了微辣和甜味—— 閱讀更多

• 填充
• 食材

玉米粉蒸肉派是美國西南部的傳統砂鍋菜。它的餡料是用碎肉、番茄、當地特有的香料（辣椒粉、煙燻辣椒）、甜椒和玉米燉煮而成，上面撒上… 閱讀更多

用這道色彩鮮豔、味道鮮美的馬鈴薯、西蘭花和波布拉諾辣椒湯來點亮你的午餐吧！西蘭花不僅帶來濃鬱的綠色，還富含各種有益的微量營養素和膳食纖維。再加上波布拉諾辣椒和少許… 閱讀更多

製作這道配菜時，先將抱子甘藍切成兩半，這樣它們就能更好地吸收美味的奶油醬汁。抱子甘藍先在雞湯中慢燉至軟嫩，然後拌入另一種醬汁… 閱讀更多

墨西哥風味烤地瓜可以作為節日餐桌上的配菜，也可以作為家庭聚會的開胃菜。地瓜先在烤箱中烤熟，然後對半切開，挖出薯肉，接著… 閱讀更多

這道菜的靈感來自德州辣椒肉醬，與墨西哥版本不同的是，德州辣椒肉醬用的是大塊肉而不是碎牛肉，而且不含豆類。它的醬汁是用烤玉米製成的。這是一個更精緻的版本，而且… 閱讀更多

這道簡單快速的食譜能讓薯條更有家常風味。將冷凍薯條炸或烤一下，淋上雞肉辣椒——雞胸肉用辣椒粉、波布拉諾辣椒和洋蔥在奶油醬汁中慢燉而成。 閱讀更多

儘管名為“火雞餡料”，但這種餡料是與火雞分開烘烤的，作為配菜食用。它是美國西南部的傳統餡料，融合了該地區的典型食材，例如： 閱讀更多

試試這些別具一格的墨西哥素食玉米餅吧！它們不僅美味可口，而且營養豐富，飽腹感十足，更充滿了墨西哥香料的獨特風味。加熱或烤過的玉米餅上鋪著炒蛋… 閱讀更多

墨西哥開胃菜起司火鍋（queso fundido）是多人聚餐的絕佳選擇。它用鑄鐵煎鍋烹製，直接放在餐桌中央，大家都已圍坐在一起，迫不及待地想用薯片蘸著融化的奶酪醬吃。 閱讀更多

用慢燉鍋燉煮切成小塊的墨西哥風味豬肩肉，加入浸泡過的玉米粒，再淋上用雞湯、青莎莎醬（salsa verde）和波布拉諾辣椒製成的醬汁。青莎莎醬 - 閱讀更多

這款漢堡的靈感來自墨西哥小吃辣椒釀肉（chile relleno）——一種將起司、肉和蔬菜塞滿波布拉諾辣椒的菜餚。這款漢堡是這道小吃的解構版本，但保留了肉質的所有美味和多汁口感。 閱讀更多

用現成的麵團製作的烤披薩是一種美味又快速的小吃。麵團刷上橄欖油，手工擀薄，直接放在烤架上烤。披薩餅皮翻面後，就可以… 閱讀更多

釀玉米餡的波布拉諾辣椒是一道墨西哥素食開胃菜，看起來精緻又喜慶，但做法卻出奇地簡單。預先烤好的整顆辣椒，填入烤箱烤製的玉米餡料… 閱讀更多

烤大馬鈴薯是一道深受大人和小孩喜愛的菜餚。它美味可口，飽腹感強，擺盤別緻。這道菜需要用到大土豆。為了確保馬鈴薯更快烤熟並充分吸收水分，首先要將馬鈴薯放入… 閱讀更多

舉辦萬聖節派對時，請考慮所有能烘烤節日氣氛的小細節，尤其是小吃。在桌上放一碗黑沼澤沾醬，周圍擺放一些深藍色玉米片。 閱讀更多

這道色彩鮮豔的墨西哥風味沙拉及其醬汁的所有食材都經過烤製。醬汁的製作方法是將墨西哥辣椒與綠番茄、柑橘汁和香料混合。一部分醬汁留作最後淋在沙拉上。 閱讀更多

• 漢堡
• 啤酒蒜泥蛋黃醬
• 醃紅洋蔥
• 玉米醬

準備一款豐盛多汁的漢堡，融合各種德國開胃菜和菜餚的風味：德式香腸、醃黃瓜、啤酒，以及風味獨特的椒鹽捲餅。這款漢堡的肉餅由以下幾種食材混合製成： 閱讀更多

雖然蛤蜊宴在美國被認為是一道傳統的海邊野餐菜餚，但它也可以在家裡的爐灶上成功烹製，讓您一年四季都能體驗到夏日和海洋的味道與香氣。蛤蜊宴是將各種貝類海鮮放入一大鍋中烹調而成—— 閱讀更多

墨西哥炒蛋是一道豐盛的菜餚，富含蔬菜，並帶有濃鬱的南方風味。先將青蔥、辛辣的墨西哥辣椒、口味較淡的波布拉諾辣椒和玉米用奶油炒香，然後加入雞蛋。接著， 閱讀更多

將烤蝦配上蘑菇和什錦蔬菜，用溫熱的小麥餅捲起來，做成墨西哥風味的法士達。去殼蝦仁先用青檸汁、辣椒粉、辣椒粉和其他香料醃製，然後再烤製… 閱讀更多

這道德州墨西哥風味湯幾乎所有主要食材都是預先處理或罐裝的，大大縮短了烹飪時間。儘管如此，這道菜仍然非常濃鬱。 閱讀更多

這些起司漢堡以烤牛肉餅為底，上面蓋著一片美味的融化科爾比傑克起司。但它們獨特的風味來自一種用多種辣椒混合製成的莎莎醬，其中就包括塞拉諾辣椒等。 閱讀更多

墨西哥綠番茄是墨西哥莎莎醬的主要原料。雖然通常是用生蔬菜製作，但這種莎莎醬只需要很短的烹飪時間，因此適合罐裝保存，這樣你就可以隨時享用一罐美味的醬汁了。 閱讀更多