天然羊排佐薄荷香蒜醬
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜選用去骨羊裡肌肉，切成8-10塊羊排，烤製前先用牛至、迷迭香和百里香混合的香草醃料塗抹均勻。羊肉鮮嫩，很容易入味，所以只需醃製10分鐘即可。烤羊排後，搭配薄荷青醬食用。薄荷青醬可以在醃製羊排的同時，用食物料理機快速打發。其清爽的口感與肥美多汁的羊肉完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
羊肉
- 1公斤天然羊裡肌肉排，約8-10塊。
- 1 湯匙橄欖油
- 1茶匙乾牛至
- 0.5茶匙乾燥百里香
- 1茶匙乾燥迷迭香
- 1茶匙黑胡椒粉
- 0.5茶匙鹽
薄荷香蒜醬
- 2瓣大蒜
- 1/4 杯松子
- 3/4 杯新鮮羅勒葉
- 1.5 杯新鮮薄荷葉
- 3/4 杯新鮮歐芹
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 1/4 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。
- 在羊肉上抹上橄欖油。在一個小碗裡，混合牛至、百里香、迷迭香、黑胡椒和鹽。將香料混合物均勻塗抹在羊肉表面。將羊肉在室溫靜置10分鐘。
- 在肉排靜置的時候，準備薄荷香蒜醬。。
將蒜瓣放入食物料理機中，攪打至蒜末。加入鬆子，攪打至松末。加入一半香草，攪打30秒，然後加入剩餘的香草，攪打至香草末。加入帕瑪森起司、鹽和胡椒粉，輕輕攪打至順滑。在料理機運轉的同時，倒入油，攪打至順滑。 - 將肉餅兩面各烤2-3分鐘，至五分熟透。羊肉配薄荷香蒜醬食用。
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