天然羊排佐番茄薄荷醬
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時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 514， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 548 毫克 糖 3 G.
卡路里 514， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 548 毫克 糖 3 G.
羊排塞滿麵包屑和新鮮香草，先用平底鍋煎至金黃，再放入烤箱烤製幾分鐘至完美。搭配以烤番茄和薄荷製成的濃鬱酸甜果醬，其清爽的口感與烤羊排相得益彰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8塊羊裡肌肉排（每塊約220公克，厚4公分），中心切塊
- 1 杯切碎的新鮮薄荷
- 0.5 湯匙 日式麵包糠 或猶太薄餅
- 1/4 杯橄欖油
- 2瓣大蒜（1瓣切碎，1瓣整瓣）
- 2茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 450公克雞尾酒番茄（如金巴利番茄），切半
- 1大匙雪莉酒醋或檸檬汁
- 3/4茶匙糖
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合 3/4 杯薄荷葉、麵包糠或馬佐粉和 2 杯橄欖油。加入蒜末、1 茶匙迷迭香、紅辣椒片和 1/2 茶匙鹽，攪拌均勻。
- 將每塊羊排的「尾部」（環繞羊排的長條狀薄片）展開。在羊排上撒鹽，然後將麵粉混合物壓在尾部下方；將尾部折疊包裹餡料，並用廚房繩捆紮。將羊排放在盤子上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-4小時。
- 將烤箱預熱至230°C。煎炸前20分鐘將肉餅從冰箱取出。
- 製作番茄薄荷果醬：
在帶邊烤盤上，放入番茄、一整瓣蒜、1湯匙橄欖油和剩餘的1茶匙迷迭香。放入烤箱烘烤15至20分鐘，直到番茄表面略微焦黃；稍微冷卻後，倒入一個中等大小的碗中。加入醋和糖，用叉子搗碎至順滑。拌入剩餘的1/4杯薄荷葉，並以鹽調味。 - 將平底鍋置於中高火上加熱。加入剩餘的1湯匙橄欖油。將肉餅煎至金黃色，每面約3分鐘。用夾子翻面，繼續煎至油脂褐色，約2分鐘。
- 將羊肉轉移到帶邊烤盤上，放入烤箱烤至中心溫度達到 140°F (60°C)，大約需要 10 分鐘。靜置 5 分鐘，取下廚房繩，將羊肉配番茄薄荷醬食用。
類別：
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