天然羊排佐胡蘿蔔泥和黃瓜沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 620， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 119 毫克 鈉 692 毫克 糖 7 G.
卡路里 620， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 119 毫克 鈉 692 毫克 糖 7 G.
將羊肩肉切成薄片，撒上大量的鹽和胡椒，在滾燙的鑄鐵煎鍋中煎至金黃。煎好的羊肉餅外酥裡嫩，鮮嫩多汁。搭配香菜調味的甜辣胡蘿蔔泥和清爽的黃瓜沙拉（也加入了香菜和墨西哥辣椒）。所有食材的風味和香氣完美融合，是中東美食愛好者的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然羊肩肉排（厚度1公分；每塊約170公克）
- 1根大黃瓜，縱向切成兩半，去籽，切成薄片
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 0.5茶匙芫荽粉
- 1/4茶匙薑黃粉
- 1 束香菜，葉切碎，莖切碎
- 450克大胡蘿蔔，切成1公分厚的塊狀。
- 1大匙紅酒醋
- 1瓣蒜，切碎
- 半個墨西哥辣椒，切碎（去除辣椒籽以降低辣度）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將黃瓜塊放入濾網中，撒上鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。靜置20分鐘瀝乾水分。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火加熱1/4杯橄欖油。加入洋蔥、香菜和薑黃，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟，約10分鐘。加入1杯水、香菜梗和胡蘿蔔，煮沸。蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至紅蘿蔔變軟，約10分鐘。
- 將蔬菜混合物倒入食物處理機中，攪打至順滑，至少1分鐘。加入1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒調味；蓋上蓋子保溫。
- 輕輕擠出黃瓜中多餘的水分，然後將其放入中等大小的碗中。加入2湯匙橄欖油、醋、香菜葉、大蒜和墨西哥辣椒；依口味加入胡椒粉調味。
- 將一個大的鑄鐵煎鍋置於大火上加熱。用鹽和黑胡椒粉調味羊排；塗抹上剩餘的2湯匙橄欖油。每次放入兩塊羊排，煎至金黃色，翻面一次，煎6至7分鐘即可達到五分熟。搭配胡蘿蔔泥和黃瓜沙拉食用。
類別：
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