天然羊排佐墨西哥辣椒醬
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 285， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 91 毫克 鈉 607 毫克 糖 0 G.
卡路里 285， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 91 毫克 鈉 607 毫克 糖 0 G.
天然帶骨羊排先抹上墨西哥辣椒醬，煎至金黃酥脆，鎖住鮮美汁水，再用香濃的番茄醬、大蒜和香菜慢燉。若想獲得更濃鬱的風味，建議使用罐裝烤番茄。羊排佐以醬汁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個阿斗波醬汁醃製的墨西哥辣椒 + 2 湯匙罐裝醬汁
- 0.5茶匙孜然粉
- 1/4茶匙乾燥百里香
- 8塊天然帶骨羊肩排（約1公斤）
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 0.5 杯切碎的白洋蔥
- 3瓣大蒜，切碎
- 1 杯粗切新鮮香菜（葉和莖）
- 2片月桂葉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 1罐（800公克）罐裝整顆李子番茄，最好是烤過的
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按照食譜烹調這道菜：
- 用大刀將墨西哥辣椒切碎搗碎成糊狀，然後在一個小碗中與阿斗波醬、孜然和百里香混合。在羊排上撒上鹽，然後塗抹上辣椒混合物。
- 在大號荷蘭烤鍋或寬而深的煎鍋中倒入橄欖油，並以大火加熱。放入羊排，煎至兩面金黃並開始形成脆皮，約8-10分鐘。
- 加入洋蔥，炒至軟化，約4分鐘。加入大蒜、香菜、月桂葉和肉桂，炒至大蒜軟化，約3分鐘。加入番茄及其汁水；用木匙將番茄搗碎，並刮掉任何焦糊的部分。肉餅應剛好浸沒在湯中；若有需要，可再加入至多1/2杯水。煮至肉質軟嫩，醬汁略微濃稠，約20分鐘。將肉餅與醬汁一起食用。
類別：
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