羊排配藜麥和清爽薄荷酸奶
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
羊肉餅加入了藜麥，藜麥富含膳食纖維、微量元素和豐富的風味。煮熟的藜麥要完全冷卻後才能拌入羊肉餡中，以免羊肉過熟。加入蒜末和少許辣椒粉增添辛辣風味，再加入洋蔥碎增加多汁口感。煎好的羊肉餅可以搭配清爽的生菜，也可以夾在漢堡裡，佐以低脂優格和薄荷碎。優格的清爽口感能完美平衡羊肉的油膩感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯乾藜麥
- 450克有機羊肉糜
- 2茶匙孜然粉
- 少許辣椒粉
- 1瓣蒜，切碎
- 1個雞蛋
- 1個小西班牙洋蔥或半顆大西班牙洋蔥，切成細丁
- 2大匙植物油
- 1 杯脫脂希臘酸奶
- 2湯匙新鮮薄荷碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將藜麥放入篩子中，用冷水沖洗乾淨，然後倒入小鍋中。倒入2杯冷水，煮沸後轉小火慢燉15-20分鐘。關火，用叉子將藜麥撥散，放涼後與牛肉末混合。
- 在一個大碗中，將藜麥、羊肉末、孜然、辣椒粉、大蒜、雞蛋、洋蔥和一小撮鹽混合，攪拌均勻。將混合物分成4份，揉成球狀，再壓成餅狀，放在烤盤上。
- 將一個大的不沾煎鍋用大火加熱1分鐘，然後加入植物油。將肉餅煎至金黃色，每面煎3分鐘，然後蓋上鍋蓋，用小火燁10-12分鐘。
- 將優格和薄荷葉在另一個碗中混合，並用鹽調味。
- 將羊排放在您最喜歡的沙拉或新鮮番茄泥上。在每塊羊排上放一匙薄荷酸奶，即可享用。
食譜作者 - 阿曼達·弗雷塔格是一位美國廚師、餐廳老闆，也是烹飪電視節目的明星。
類別：
食譜集
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