時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

羅非魚片和帶殼貽貝在濃鬱的番茄泥、芹菜和洋蔥醬汁中慢燉。少許乾白葡萄酒和貽貝滲出的汁液賦予這道燉菜神奇的風味和香氣。務必沖洗貽貝，去除沙子和鬚，並將未開口的貝殼從鍋中取出，以確保晚餐乾淨衛生。將燉菜盛入深碗中，撒上新鮮香草，配上一片烤恰巴塔麵包蘸著吃，盡情享用。

原料：

• 700克貽貝，用刷子清洗並去除須狀物。
• 340克羅非魚片，切成8塊
• 3湯匙特級初榨橄欖油
• 1顆洋蔥，切碎
• 1根芹菜，切成薄片
• 4瓣大蒜，切成薄片
• 1罐（800公克）無鹽罐裝番茄，手工捏碎。
• 0.5 杯乾白葡萄酒
• 1/4 - 0.5 茶匙紅辣椒片
• 3湯匙切碎的新鮮歐芹
• 4片恰巴塔麵包或鄉村麵包

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

羅非魚， 貽貝， 芹菜， 番茄， 白葡萄酒， 紅辣椒片

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在荷蘭烤鍋或大湯鍋中，以中高火加熱2湯匙橄欖油。加入洋蔥、芹菜和蒜末，偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約5分鐘。加入番茄、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。偶爾攪拌，煮至湯汁濃稠，約8分鐘。
步驟 2
• 鍋中加入半杯水、葡萄酒和紅辣椒碎，煮沸。放入貽貝和吳郭魚；蓋上鍋蓋，煮至貽貝開口、吳郭魚熟透，約5分鐘。將未開口的貽貝從鍋中取出丟棄。依口味加入鹽和胡椒粉調味。輕輕拌入歐芹碎。
步驟 3
• 同時，將烤箱預熱至炙烤模式。將麵包放在烤盤上，刷上剩餘的0.5湯匙橄欖油。烤至金黃色，約3分鐘。搭配海鮮燉菜食用。

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