雞塊湯
投票數： 5
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
想為孩子們做一碗健康又美味的花椰菜湯嗎？那就加點炸雞塊吧！花椰菜、酸奶油和酪乳讓這道湯口感濃鬱順滑，味道香濃，還帶著淡淡的蔥香。將湯打好後，加入酥脆的炸雞塊，煮至熟透。大家一定會喜歡這個小驚喜。每碗湯上撒上少許辣椒粉即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克雞肉餡
- 6杯淡鹽雞湯
- 1個花椰菜，切成小朵
- 0.5 杯原味麵包屑
- 3湯匙磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪
- 1/4 杯酸奶油，另加一些用於最後淋在食物上
- 4根青蔥，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2茶匙檸檬皮屑（來自1顆檸檬）
- 1 湯匙橄欖油
- 2 杯優格或克菲爾
- 辣椒粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將高湯倒入大湯鍋中，以中火加熱。加入花椰菜，小火慢燉至軟爛，約15分鐘。用手持攪拌機將花椰菜攪打成泥，保留一些顆粒狀。
或者，用漏杓將花椰菜小花撈出，放入攪拌機或食物處理機中打成泥狀。然後將花椰菜泥倒回平底鍋中。 - 在一個中等大小的碗中，混合雞肉末、 麵包屑將佩科里諾起司、1湯匙酸奶油、半根青蔥、大蒜、1茶匙檸檬皮屑、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉混合。將混合物捏成25個扁平的小塊。
- 在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入雞塊，搖晃鍋子，煎至所有雞塊呈金黃色，約3-4分鐘。從鍋中取出。
- 將花椰菜泥煮沸。加入1茶匙鹽和剩餘的1茶匙檸檬皮屑。加入雞塊，蓋上蓋子。調小火慢燉至雞塊熟透，約10分鐘。
- 將1杯熱湯倒入一個中等大小的碗中。將剩餘的3湯匙酸奶油拌入湯中，然後將混合物倒回鍋中。拌入優格和剩餘的蔥花。將湯盛入碗中，撒上辣椒粉。
筆記
攪拌熱液體時，先將其冷卻約 5 分鐘，然後倒入攪拌機，只需將攪拌碗裝至一半即可。蓋上蓋子，留一個角略為敞開。用廚房毛巾蓋住蓋子以防止飛濺，攪拌至順滑。
類別：
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