貝夏梅爾醬
投票數： 2
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 2.5 湯匙
複雜： 容易地
數量： 2.5 湯匙
帕瑪森起司白醬與許多料理堪稱絕配。您可以將其淋在烤蔬菜、煎蘑菇、肉排上，或拌入義麵——任何食物都會因此更加美味！白醬需在食用前烹調。這款白醬的基底是麵糊（roux），即麵粉和奶油的混合物，然後加入牛奶煮熟。按照以下步驟操作，您就能做出完美順滑、絲滑無顆粒的白醬。最後撒上少許肉荳蔻粉，拌入磨碎的帕瑪森起司即可享用！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯牛奶
- 1大匙奶油
- 2湯匙麵粉
- 一小撮肉荳蔻
- 0.5 杯帕瑪森起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個厚底平底鍋，用中火將牛奶煮沸。然後保持小火慢煮。
- 在另一個平底鍋中，用小火融化奶油。當奶油開始閃爍時，加入麵粉，攪拌至形成金黃色的糊狀物，大約需要3-4分鐘。
- 一邊攪拌一邊緩緩倒入熱牛奶。用小火慢煮，繼續攪拌至醬汁濃稠，約10分鐘。
- 拌入肉荳蔻和起司。可以用白汁做千層麵或義面砂鍋，拌入義面中，或用來烹調。 法式三明治。
食譜作者 - 戴安娜·肖是一位烹飪書作家。
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