蠔油

泰式烤蝦麵（Kung op wun sen）是一道泰式菜餚，其名稱直譯為「烤蝦麵」。將浸泡過醬汁的麵條（funchoza）與五花肉和鮮蝦一起放入砂鍋中烘烤。儘管味道複雜，但這道菜… 閱讀更多

這道醬油炒年糕的靈感源自於朝鮮王朝時期的宮廷炒年糕。將軟糯的米糰與牛肉和蔬菜一起翻炒，最後浸泡在美味的醬汁中。這道菜… 閱讀更多

• 翅膀
• 亞洲醬

野餐最令人厭煩的部分莫過於等待肉烤熟。為了更快地招待一大群人，蓋伊·菲耶里建議先把雞翅在烤箱裡半烤一下，拌上醬汁，然後拿到戶外。你只需要快速煎一下就行了。 閱讀更多

這些雞翅鮮嫩無比的秘訣在於，它們要用慢燉鍋在甜辣的中式燒烤醬汁中慢燉。為了確保雞翅外皮酥脆，在烹飪即將結束時，用平底鍋快速煎一下。 閱讀更多

這道菜需要用到帶肉的牛小排。先用平底鍋煎至酥脆，再用加入五香粉的酸甜醬汁慢燉，直到肉質軟爛，輕輕一碰就脫骨。 閱讀更多

氣炸鍋做的蛋捲酥脆可口，飽足感強，而且比油炸用油少得多。餡料由切絲的捲心菜、胡蘿蔔和叉燒條製成，就像許多中餐館裡使用的一樣。 閱讀更多

• 醃料
• 米粉
• 週凡

炒河粉是一道粵菜，由煎炒的牛肉塊、寬米粉和綠豆芽組成。傳統的炒河粉做法是使用自製寬米粉。開始製作吧！ 閱讀更多

「小時候，我總是幫媽媽在廚房準備新年點心，」食譜作者陳薇薇回憶道。 「我主要的工作是刨幾公斤的白蘿蔔絲，而她則準備其他食材。」接下來— 閱讀更多

別看這道菜名字聽起來很高級，其實做法極為簡單。只要食材齊全，15到20分鐘就能享用一碗美味的撈麵。事實上，你在商店裡根本找不到任何跟撈麵類似的麵條。 閱讀更多

• 橘子醬
• 綠色花椰菜
• 雞
• 集會

橘子雞是一道很受歡迎的中式美式菜餚，通常以外賣的形式供應。但自己在家做也同樣美味可口。將去皮去骨的雞胸肉或雞腿肉裹上厚厚的麵糊，然後在油炸鍋中炸至金黃酥脆。 閱讀更多

這道菜用的是人造蔬菜米，比傳統米飯清淡、熱量更低。如果買不到花椰菜米，可以試試用食物料理機把花椰菜切成小朵，直到切碎。 閱讀更多

這道菜的靈魂在於泰國羅勒，它賦予了這道菜美妙的甜辣香氣。將雞肉末與香料和芳香的亞洲醬汁翻炒，加入甜椒和新鮮的泰國羅勒，佐以蒸好的茉莉香米即可享用。 閱讀更多

為了讓牛排充滿美味的亞洲風味，可以在燒烤前刷上蠔油和芝麻油。烤熟後，逆紋切成薄片，放在高麗菜葉上，搭配米粉和芒果一起食用。 閱讀更多

這道炒菜鮮美無比，秘訣在於快速打發的醬汁。將醬汁淋在煎好的雞胸肉和蘆筍上，待其濃稠後，每一口都能嚐到濃鬱的醬汁。整道菜只需不到20分鐘即可完成。 閱讀更多

“我在布魯克林長大，”食譜作家薇薇安·陳回憶道，“我的許多朋友的父母都是上班族，會給他們留些零用錢讓他們去中餐館買外賣。我特別喜歡他們家的炸雞——” 閱讀更多

將蟹腿用奶油煎至金黃，加入蒜末、薑末、蔥花、墨西哥辣椒和黑胡椒，盛出配米飯，淋上鍋中剩餘的辣醬即可。煎之前，在每塊蟹腿的殼上劃幾刀，方便食用蟹肉。 閱讀更多

將牛排切成細條，放入熱鍋中，加入薑、蒜和辣椒翻炒。立即放入亞洲風味醬汁中浸泡。將牛肉與炒好的小高麗菜混合，盛在熟透的… 閱讀更多

這道低卡路里版的經典泰式炒河粉保留了所有傳統風味，而且因為加入了蔬菜，口感更加多汁清爽。這道菜減少了米粉的用量，並加入了切成細絲的胡蘿蔔。 閱讀更多

• 豬肉湯
• 原料
• 調味料和醬汁
• 火鍋沾醬

火鍋（或稱火鍋花椰菜）是一道美味的中式晚餐，在餐桌上烹製而成。它不只是餐桌中央一口咕嘟咕嘟冒著熱氣的鍋，周圍擺放著一些小點心。它更是與親朋好友共度美好時光的絕佳方式。火鍋通常… 閱讀更多

這道菜的靈感來自叉燒（中式烤豬肉）。豬裡肌塗上蜂蜜醬，加入海鮮醬、薑和五香粉烤製而成，賦予鮮嫩的肉質濃鬱香甜的風味。搭配食用： 閱讀更多

雞腿肉抹上亞洲風味醬汁，再用五香粉烤製，烤出的雞肉鮮嫩多汁，鮮美可口。搭配胡蘿蔔荷蘭豆麵和蔥薑醬食用。 閱讀更多

• 烤豬排和豬油
• 沾醬
• 局

如果你拿不定主意是想吃清爽的涼麵還是熱騰騰的亞洲湯，那就試試烤肉米粉（bun cha）。這是越南首都河內最著名的菜餚之一。 閱讀更多

「姜蔥蟹是一道經典的粵菜，我從小就愛吃，」食譜作者Vivian Chan說。 “雖然很多餐廳都有自己的版本，但沒有一家能比得上我做的——” 閱讀更多

「點心字面意思是『填飽肚子』。我喜歡用這種粵式早餐填飽肚子！」傑特·蒂拉分享道。 “它起源於中國南方的小茶館，那裡會供應蒸餃和煎餃，佐以茶水。” 閱讀更多

• 春捲
• 芥末沾醬

蘑菇鮮味濃鬱，是製作亞洲春捲的絕佳餡料。將蘑菇與胡蘿蔔絲、大白菜、薑末和蒜末一起翻炒，淋上亞洲風味醬汁，再拌入粉絲，即可製成… 閱讀更多

XO醬據信起源於1980年代的香港半島酒店春月餐廳。雖然它的名字「XO」（特級陳釀）源自於一種昂貴的陳年干邑，但它並不含酒精。 「XO」這個名字反映了… 閱讀更多

這道炒麵的特色在於將雞塊與香料、香菇和芹菜一起翻炒，淋上濃鬱的亞洲風味醬汁。這道菜的亮點在於酥脆的炸麵條。炒麵可以單獨享用，也可以當配菜。 閱讀更多

• 麵團
• 填充
• 醃料
• 釉

鬆軟的蒸煮包搭配自製的叉燒肉，外皮香甜軟嫩，餡料鮮美可口，堪稱絕配。您也可以將包子做成不加餡的，代替普通麵包作為晚餐配菜，例如搭配烤鴨。 閱讀更多

新加坡米粉是一道經典的麵食，在世界各地的中餐館都能吃到。然而，它並非起源於新加坡，許多新加坡人甚至從未聽說過。這道菜是在英國統治時期於香港發明的。 閱讀更多

臘腸糯米飯（粵語稱作糯米粉）是一道受歡迎的點心，用甜臘腸、香菇和蝦米等食材烹製而成，鮮味十足。 閱讀更多

香脆的煎麵起源於中國上海和蘇州地區。上海人移民香港後，這道菜在香港也廣受歡迎。它有幾個別名，包括「港式麵」、「砲食炒麵」和「宮食炒麵」。 閱讀更多

椒鹽炸蝦是一道廣受歡迎的中國開胃菜。裹上玉米澱粉糊的炸蝦，外酥裡嫩，鹹香可口，令人回味無窮！這道菜的特色在於加入了墨西哥辣椒，讓炸蝦更加美味… 閱讀更多

鮮亮的綠色蔬菜，例如小白菜或綠花椰菜，與蠔油搭配堪稱絕配。這款蒜香濃鬱、略帶辛辣的蠔油醬汁，因加入了香醋而呈現出酸甜的口感… 閱讀更多

蜜汁茄子是簡單卻美味無比的亞洲風味蔬菜配菜的絕佳範例。鮮嫩的炸茄子塊裹上一層甜辣誘人的亮澤醬汁，這醬汁由糖和幾種亞洲醬料（蠔油、…）混合而成。 閱讀更多

炒蛋和培根是完美的早餐選擇，但你也可以在豐盛的午餐中享用這道經典搭配，只需將這兩種食材與美味可口的亞洲炒飯搭配即可。這道菜還包括胡蘿蔔。 閱讀更多

• 麵條
• 醬

這道美味的亞洲麵條只需不到20分鐘即可完成。雞肉切成薄片，用蒜和薑爆香，然後與麵條、胡蘿蔔絲、小白菜和美味的亞洲調味料一起翻炒… 閱讀更多

• 麵條
• 醬
• 撈麵

準備這些中式麵條只需要半小時，因為裡面有蘑菇、蔬菜和蝦，這些食材幾分鐘就能煮熟，這意味著它是一天工作後享用美味晚餐的絕佳選擇，無需花費太多精力。 閱讀更多

這款素食撈麵富含蛋白質和膳食纖維，並帶有濃鬱的亞洲風味，這得益於生薑、辛辣的墨西哥辣椒、醬油和蠔油。選用全麥義大利麵製作。 閱讀更多

一大碗以穀物為底，配上多汁的捲心菜和美味的牛排片，既美味又飽腹，而且健康。碗底的做法是：將煮熟的糙米和藜麥放入平底鍋中混合，再加入切碎的薩沃伊捲心菜，小火慢燉。 閱讀更多

製作一道美味的亞洲風味西蘭花開胃菜，用大蒜、生薑和蠔油提升這種健康蔬菜的風味。這道菜充分利用了西蘭花的花蕾和多汁的莖，而許多人卻不恰當地丟棄了它們。 閱讀更多

這道菜用超市買的冷凍米飯或前一天剩下的米飯都很合適。將米、炸豆腐塊、四季豆和綠豆芽一起放入鍋中加熱。加入蠔油和魚露的混合醬汁… 閱讀更多

這道令人驚豔的中式菜餚無需任何特殊烹飪技巧即可輕鬆製作。在家就能快速完成，味道卻堪比餐廳出品，讓平日晚餐瞬間升級為節慶大餐。所需食材如下： 閱讀更多

茉莉香米加薑片水慢煮，風味獨特，與海鮮堪稱絕配。可將其與蒜蓉辣醬蝦仁西蘭花一起作為配菜。蝦仁西蘭花小花 - 閱讀更多

這款豐盛的亞洲風味煎蛋餅是用拉麵（或泡麵）和雞肉末製成的。它美味獨特的風味來自黑芝麻油、蠔油和醃漬薑。煮至剛好熟透即可。 閱讀更多

這道令人驚豔的異國風味牛肉蔬菜湯充滿了亞洲美食的滋味。地瓜、蘿蔔（連同其健康的綠葉）和洋蔥等蔬菜在加入甜辣照燒醬的湯底中慢燉而成。將燉好的湯盛入碗中，並根據個人口味添加以下食材： 閱讀更多

這是一道中式風味的西蘭花炒牛肉。牛腩肉是牛腹部的一種價格低廉的部位，肉質較硬，不適合做牛排，但非常適合切成薄片翻炒，是這道菜的理想選擇。 閱讀更多

• 沙拉
• 加油

這道亞洲風味的義麵蔬菜沙拉色香味俱全，幾分鐘就能做好。將細意麵煮熟，拌入切成細絲的蔬菜即可。這樣用筷子吃比較方便，或是直接用長條狀的蔬菜也行。 閱讀更多

• 豬肉
• 莎莎醬

這道墨西哥玉米捲餅是墨西哥風味的清爽夏日版本，傳統做法是用玉米餅包裹烤肉、蔬菜和辣味莎莎醬。用生菜葉代替麵粉玉米餅，莎莎醬則用什錦水果和蔬菜製成。 閱讀更多

撈麵是一道廣受歡迎的中國菜，由小麥粉製成的麵條組成，通常搭配蔬菜、某些肉類或海鮮食用，但撈麵絕不會搭配魚肉。麵條的重要成分之一是大豆。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 辣椒醬：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

用辣味亞洲辣椒醬（sambal oelek）炒秋葵的食譜。 閱讀更多

• 布永
• 湯和炸豆腐
• 麵條

附照片的詳細食譜。

• 雞肉部分：
• 炒菜醬汁：
• 至於麵條：
• 用於炒菜：

一道中式炒菜，以炸雞和蔬菜為主要食材，鋪在炸麵條和生菜葉上。 閱讀更多

第二道菜的食譜－中式青花菜牛肉飯。牛肉裹上澱粉和醬油調成的麵糊炸。西蘭花與薑和番茄一起翻炒，然後用雞湯燉煮。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

• 豬肉
• 燒烤醬用於潤滑

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

一道充滿亞洲風味的高麗菜小菜。白菜、香菇、大蒜和豆薯在雞湯中慢燉。佐以清酒和蠔油食用。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。