時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

雞蛋煎肉撈麵－詳細食譜。

原料：

• 170克撈面，或任何窄麵條
• 3湯匙醬油
• 2 湯匙 蠔油
• 2塊豬排，厚2.5公分（350公克），切成薄片
• 2.5湯匙植物油
• 2顆大蛋，輕輕打散
• 1 把蔥，切成圈狀
• 1大匙切碎的去皮薑
• 2瓣大蒜，切碎
• 4 杯綜合沙拉蔬菜絲（綠花椰菜、紅白甘藍、胡蘿蔔）
• 1個甜椒，切片
• 粗鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

撈麵， 醬油， 蠔油， 豬肉， 蛋， 青蔥， 薑根， 蒜， 甜椒， 紅蘿蔔， 沙拉混合

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一鍋加鹽的水煮開。放入麵條，按照包裝上的說明煮熟。留出3湯匙麵湯備用，瀝乾剩餘的湯汁，並將麵條用冷水沖洗。同時，在一個小碗中混合醬油和蠔油。將豬肉放入另一個碗中，加入1湯匙混合好的醬汁拌勻。
步驟 2
• 在大煎鍋中以中高火加熱1/2湯匙植物油。加入雞蛋，不要攪拌，煎至濃稠，約1分鐘。翻面再煎30秒，再取出放在砧板上切成條狀。
步驟 3
• 在同一個鍋中加入2湯匙植物油，小火加熱。然後加入豬肉，不斷翻炒，直到呈金黃色但未完全熟透，約2分鐘。將豬肉盛出備用。在鍋中加入蔥、薑和蒜，不斷翻炒30秒。加入高麗菜、胡蘿蔔和甜椒，繼續翻炒4分鐘。加入豬肉、麵條、3湯匙肉湯和剩餘的醬汁。繼續翻炒約2分鐘。加入煎蛋。

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