帶骨多汁羊排
投票數： 2
時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
烤羊排是所有肉類菜餚中最優雅的一道。它非常適合特殊場合，而且可以根據您的喜好和心情，烹調得精緻或簡單。這道食譜中，帶骨羊裡肌先用傳統的地中海香料醃製，然後填入菲達起司、橄欖、風乾番茄和香草，最後放入烤箱烘烤。當然，羊肉本身就非常美味，您也可以簡單地用鹽、胡椒和橄欖油塗抹後烤製，但這些令人驚喜的餡料會讓這道菜更加精緻美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醃料
- 1塊帶骨羊裡肌肉（約8根骨頭）
- 半顆檸檬
- 1/4 杯橄欖油
- 2瓣蒜，切碎
- 1 湯匙切碎的新鮮迷迭香葉 + 幾枝迷迭香用來裝飾
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
填充
- 0.5 杯碎羊乳酪
- 1/4 杯油浸番茄乾，切碎
- 1/4 杯去核卡拉馬塔橄欖，粗切
- 2湯匙切碎的歐芹
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 將所有材料混合
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 醃料：
將檸檬皮細細磨碎，注意不要磨到苦澀的白色內皮。檸檬汁可以留著調雞尾酒，或者如果你喜歡柑橘味，也可以加一點到醃料裡。將所有醃料混合均勻。 - 羊肉：
將豬裡肌肉橫向切成兩半，每半保留四根骨頭。將一把長而薄的刀插入肉的一端，一直推進去，直到刀尖從另一端露出。然後取出刀，將木湯匙柄插入同一個孔中，擴大開口以便填餡。用手指將一半餡料壓入豬裡肌肉中，確保餡料分佈均勻。重複此步驟填入另一半餡料。 - 將羊肉放入密封袋中，倒入醃料，輕輕搓揉均勻。醃製至少1小時，最好醃製4小時。
- 將烤箱預熱至 425°F (220°C)。將羊肉烤 25 分鐘至五分熟，或直到插入羊裡肌最厚部分的肉類溫度計顯示溫度達到 130°F (57°C)。讓羊肉靜置 10 分鐘（這將使羊肉繼續烹飪，並且汁液均勻分佈）。
- 將肉切成帶骨肉餅，放在盤子上，用一小枝迷迭香裝飾，即可食用。
類別：
類似食譜
