南瓜湯配米飯和咖哩
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感恩節過後，總會剩下一罐南瓜泥。不妨把它加到這道美味濃鬱的湯裡。這道食譜採用傳統的南瓜湯做法（一部分用奶油南瓜，一部分用咖哩番茄醬）。如果沒有野生稻米，可以用半杯手邊有的任何穀物代替。
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
南瓜核桃野米湯。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/2 杯野生稻米混合物
- 4湯匙葡萄乾
- 4大匙蘋果醋
- 各半杯粗切烤腰果、杏仁或花生
- 3大匙番茄醬
- 2茶匙咖哩粉
- 2茶匙洋蔥粉
- 1/4茶匙紅辣椒碎，另備一些用於裝飾
- 2湯匙橄欖油
- 4杯雞湯
- 450克 南瓜泥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一小鍋水燒開。加入米飯，小火煮至軟爛，約30至40分鐘。瀝乾水分，放涼。
- 將2湯匙葡萄乾和1湯匙蘋果醋混合在一個小碗中。室溫靜置至食用。
- 將 1/4 杯堅果、剩餘的 3 湯匙醋、2 湯匙葡萄乾、2 湯匙水和番茄醬放入食物處理機中。 咖哩粉加入洋蔥粉、紅辣椒片和 1.5 茶匙鹽，攪拌至順滑，必要時刮下碗壁上的食材。
- 中高火加熱平底鍋中的油。加入義大利麵，不時攪拌，煮至油開始析出，義面變成磚紅色，約6至8分鐘。若義面沾鍋底，可以加少許水。
加入雞湯、南瓜泥和1杯水，攪拌均勻。偶爾攪拌，煮沸後繼續小火慢燉30至40分鐘，直至湯汁濃稠，比濃奶油略稠。加鹽調味，拌入約3/4的煮熟的野米。 - 將熱湯分成4份，盛入4個湯碗中。在上面放上剩餘的米飯、1/4杯腰果、醋泡過的葡萄乾和辣椒片。
果泥食譜 新鮮南瓜湯 配杏仁奶和咖哩。
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