咖哩醬配辣椒、雞肉、羊肉或牛肉
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時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
咖哩醬配辣椒、雞肉、羊肉或牛肉——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克去皮去骨雞丁、去骨羊腿肉丁或牛裡肌丁
- 340公克（一把）農家菠菜（洗淨、去梗、粗切）
- 2個甜紅椒，去籽切碎
- 2個辣椒，切片
- 1罐（425公克）番茄丁
- 2 杯帕薩塔或番茄醬
- 1/2 湯匙芒果酸辣醬（見 食譜 （摘自寶拉迪恩）
- 3湯匙植物油、花生油或葡萄籽油
- 1顆切碎的洋蔥
- 4瓣大蒜，切片或切薄片
- 1 塊磨碎的生薑根，長 2.5 公分。
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2個青檸的汁
- 1 杯雞湯
香料：
- 1 湯匙芫荽粉（一把）
- 1 湯匙孜然粉或孜然籽（一把）
- 2茶匙薑黃粉（2/3把）
- 2個打開的荳蔻莢或1/8茶匙磨碎的荳蔻
- 1片新鮮大月桂葉
- 1根小肉桂棒
- 1茶匙甜椒粉
供應：
- 烤馕餅（見食譜） 油炸薄餅），以及巴斯馬蒂米飯作為配菜
- 天然希臘優格
- 切成薄片的蔥
- 香菜葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將肉用青檸汁醃製一小時，並用鹽、胡椒和辣椒粉調味。
- 在荷蘭鍋中加熱油，然後加入香菜籽、小茴香、薑黃和荳蔻。翻炒約一分鐘，直到香味四溢。然後加入大蒜、甜椒、辣椒、薑、洋蔥，以及少許鹽和胡椒。
蓋上鍋蓋（留一條縫），煮至蔬菜變軟（約5分鐘），然後加入番茄醬、高湯、酸辣醬、香葉、肉桂棒和番茄丁。小火慢燉約1小時。取出香葉和肉桂棒。 - 將醃製好的肉放入醬汁中，小火慢燉至軟爛。加入菠菜。即可食用，或冷卻後作為預製菜餚放入冰箱或冷凍室保存。
- 將咖哩配上烤餅和/或米飯，以及一匙優格。撒上香菜和切碎的蔥花裝飾。
類別：
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