火雞咖哩
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 348， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 962 毫克 糖 8 G.
卡路里 348， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 962 毫克 糖 8 G.
這道香氣撲鼻、暖胃暖胃的火雞咖哩，既可以作為濃湯享用，也可以搭配米飯作為配菜。它以烤火雞肉的剩餘部分為原料，加入多種蔬菜和香料，包括咖哩粉和生薑。少許濃奶油有助於增稠，並賦予其絲滑的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙椰子油
- 1顆洋蔥，切丁
- 5公分長的薑根，去皮切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜莖（取自 1 束香菜）+ 額外切碎的新鮮香菜用於裝飾
- 1大匙番茄醬
- 2茶匙咖哩粉
- 1茶匙孜然粉
- 0.5茶匙芫荽粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1罐（800公克）罐裝整番茄
- 1.5 杯火雞肉或雞湯
- 220剋土豆，去皮切成1厘米的立方體。
- 3 杯切丁的熟火雞胸肉
- 1 杯冷凍豌豆
- 1/4 杯濃奶油
- 2 湯匙青檸汁（來自 2 個青檸）
- 米飯（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的荷蘭烤鍋或厚底平底鍋置於中火上加熱。加入椰子油，晃動鍋子直到椰子油融化並均勻塗抹在鍋底。加入洋蔥、薑、大蒜、香菜梗和1/2茶匙鹽。偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約5分鐘。
- 加入番茄醬，攪拌均勻，使蔬菜裹上醬汁。加入咖哩粉、孜然、香菜籽和辣椒粉，攪拌均勻。將番茄、高湯和馬鈴薯倒入鍋中。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至馬鈴薯完全軟爛，約25分鐘。
- 將火雞肉和豌豆放入鍋中，煮至完全加熱，約5分鐘。關火，拌入奶油和青檸汁。
- 將咖哩盛入碗中，撒上切碎的香菜裝飾。可依個人喜好搭配米食用。
類別：
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