泰式蔬菜黃咖哩
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
泰式黃咖哩蔬菜－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個小褐皮馬鈴薯（約 225 公克），去皮切成 0.5 公分的小塊
- 2根紅蘿蔔，去皮切成0.5公分厚的圓片
- 半個紅甜椒，去籽去芯切碎
- 1罐（425克）嫩玉米棒（沖洗瀝乾）
- 1個泰國辣椒（例如泰式辣椒粉）或塞拉諾辣椒，去蒂切薄片
- 2罐（380公克）椰奶
- 1/2 杯（110 克）黃咖哩醬
- 1個小洋蔥，切碎
- 5 枝帶莖的泰國羅勒，外加 1/4 杯切碎的羅勒
- 3片卡菲爾酸橙葉
- 1大匙魚露
- 上菜方式配蒸白飯
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，將椰奶和咖哩醬以中高火煮沸，並不斷攪拌至順滑。煮約一分鐘。
加入馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、甜椒、玉米、辣椒、羅勒枝、青檸葉和魚露。轉小火慢燉，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。 - 揭開鍋蓋，繼續小火慢燉至蔬菜變軟，約5分鐘。取出青檸葉和羅勒枝。將咖哩盛入碗中，撒上切碎的羅勒，配上蒸好的白飯即可享用。
類別：
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