南瓜湯配飯
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 210， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 638 毫克 糖 6 G.
卡路里 210， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 638 毫克 糖 6 G.
花生、葡萄乾和番茄醬賦予這道南瓜米湯濃鬱醇厚的風味，而咖哩粉則為其增添了溫暖辛辣的香氣。盛出後撒上蔥花，在涼爽的秋冬季節享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5湯匙茉莉香米或巴斯馬蒂米
- 3大匙番茄醬
- 3湯匙蘋果醋
- 2湯匙金葡萄乾
- 2茶匙咖哩粉
- 1/4 茶匙紅辣椒碎，另備一些用於最後撒在表面
- 0.5 杯粗切烤花生
- 2湯匙橄欖油
- 4杯淡鹽雞湯或蔬菜湯
- 1罐（425公克）罐裝南瓜泥
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明煮飯；用叉子將米弄鬆，然後放在一旁備用。
- 同時，在食物處理機中，將番茄醬、醋、葡萄乾、咖哩粉、紅辣椒片、1/4茶匙鹽、1/4杯花生和2湯匙水混合。攪拌至混合物形成粗粒糊狀，必要時刮下碗壁上的食材。
- 中高火加熱平底鍋中的橄欖油。加入義面，不時攪拌，煮至油開始析出，意麵呈磚紅色，約6-8分鐘（如果意麵粘鍋底，可加入1-2湯匙水）。加入雞湯、南瓜泥和2杯水。偶爾攪拌，煮至微沸，然後繼續小火慢燉30-40分鐘，直到湯汁略微濃稠。加入約四分之三的熟米飯，並依口味加鹽調味。
- 將湯與剩餘的米飯和花生一起盛入碗中。撒上紅辣椒片和韭菜碎作為裝飾。
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