番茄湯佐烤甜椒、番茄及煙燻馬蘇里拉起司帕尼尼
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款濃鬱的奶油濃湯以罐裝烤番茄和烤甜椒為原料，賦予其美妙的燒烤風味，與熱騰騰的煙熏馬蘇里拉奶酪三明治堪稱絕配。甜椒最好在爐灶上或烤箱中用燒烤功能烤至表面焦黑。然後，將甜椒去皮，加入剩餘的湯料中，攪拌至順滑。每份濃湯都配有一個熱乎乎的三明治，裡面夾著融化的煙燻馬蘇里拉起司、多汁的番茄和芬芳的羅勒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大紅甜椒
- 2湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1根小胡蘿蔔，去皮切塊
- 2根小芹菜，切碎
- 1顆洋蔥，切碎
- 1罐（800克）或2罐（425克）罐裝切碎的炸番茄
- 2杯雞湯
- 1 個（450 克）煙燻馬蘇里拉乳酪，切成 16 片薄片
- 1顆大熟番茄，切成8片薄片
- 8 片托斯卡納麵包
- 0.5 杯新鮮羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在瓦斯爐的明火上或烤箱的烤炙功能中，將辣椒四面烤至焦黑（烤箱門略微打開，防止蒸氣積聚）。將烤好的辣椒放入碗中，蓋上蓋子，靜置約10分鐘，直到冷卻至可處理的溫度。
- 同時，在湯鍋中加熱橄欖油。加入大蒜、胡蘿蔔、芹菜和洋蔥；依口味加入鹽和胡椒調味。煮至蔬菜變軟，約10分鐘，然後將它們和切丁的罐裝番茄一起放入食品加工機中。將烤甜椒去皮去籽，也放入食物處理機。將湯攪打至順滑，然後將所有食材倒回湯鍋，拌入高湯。
- 將帕尼尼烤盤或一個大的厚底煎鍋加熱。製作三明治：在四片麵包上依序鋪上兩片起司和兩片熟透的番茄。依口味撒上鹽和黑胡椒，再放上一些撕碎的羅勒葉。蓋上剩下的四片麵包，將三明治放入帕尼尼烤盤或熱煎鍋中。如果使用煎鍋，可以在上面放一個較小的煎鍋，並用罐頭等重物壓住。向下按壓三明治，使麵包烤至金黃，起司融化。每面煎幾分鐘，或在煎鍋上煎五分鐘即可。
- 將湯與熱帕尼尼一起食用。
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