義大利麵配烤番茄
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 650， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 240 毫克 糖 0 G.
卡路里 650， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 240 毫克 糖 0 G.
烤好的李子番茄賦予這道素食義大利麵獨特的濃鬱風味，高溫烘烤更令其風味倍增。將櫛瓜片與番茄一起烘烤，增添多汁口感與健康膳食纖維。蔬菜烤好後，與煮熟的小意麵（例如康帕內拉意麵）一起放入平底鍋，加入番茄醬拌勻，最後撒上帕瑪森芝士碎和新鮮羅勒碎。這道意麵濃鬱的香氣和風味定會讓您讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克康帕內拉意（或其他短意麵）
- 0.7公斤李子番茄
- 0.5 杯橄欖油
- 1根西葫蘆，切成2公分的小段。
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1-2個醃製過的辣櫻桃椒，去蒂去籽切薄片
- 1大匙番茄醬
- 0.5 杯新鮮羅勒碎
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森起司（約 50 克）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；將烤箱預熱至 450°F (245°C)。將番茄切成四瓣，去除籽和果肉，放入放在碗上的篩子中（將番茄放在一旁備用）。按壓籽和果肉，擠出所有汁液（大約可以得到 1/2 杯）。將番茄切片，鋪在有邊的烤盤上，淋上 3 湯匙橄欖油；撒上鹽。
- 在另一個烤盤上，將西葫蘆與3湯匙橄欖油拌勻，並撒上鹽和胡椒調味。放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉一次，直到烤熟且酥脆，約15分鐘。
- 同時，將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。取出1杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 在一個大煎鍋中，以中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入蒜末，翻炒2分鐘。加入櫻桃辣椒，翻炒1分鐘。加入番茄醬，然後加入擠過的番茄汁和1/2杯煮義大利麵的水。煮沸後，小火慢燉至湯汁減少一半，約5分鐘。
- 將義大利麵、蔬菜、羅勒和帕瑪森起司放入鍋中；加鹽調味。翻炒1分鐘，若需要稀釋醬汁，可加水。
類別：
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