豆腐烤甜椒炒花椰菜
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
炸花椰菜既可作為開胃菜，也可作為配菜，幾乎可以搭配任何食物。炸製過程中，花椰菜小花裹上嫩豆腐和烤甜椒泥，再撒上麵包屑，炸至金黃酥脆。辛辣的紅椒和蒜末為花椰菜增添了濃鬱的風味。最後撒上烤芝麻，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半個大花椰菜或一個小花椰菜，切成小朵
- 4湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜，切碎
- 1個烤甜椒，去籽切碎
- 2大匙嫩豆腐
- 0.5茶匙紅辣椒片碎片
- 2 湯匙 麵包屑
- 1大匙芝麻
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中火加熱3湯匙橄欖油。加入花椰菜，並用鹽和胡椒調味。每隔幾分鐘翻炒一次，直到花椰菜開始變黃變軟，大約需要12分鐘。
- 在烤花椰菜的同時，以中低火在中型煎鍋中加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入蒜末，炒至軟化，約1分鐘。加入烤好的甜椒，繼續翻炒幾分鐘，直到加熱。將甜椒盛入攪拌機或小型食物料理機中，攪打成泥狀。加入豆腐、少許鹽和黑胡椒，繼續攪打至順滑。
- 將番茄泥和紅辣椒碎加入花椰菜中，煮1分鐘。加入麵包屑和芝麻，再煮1分鐘。將花椰菜盛入盤中即可食用。
食譜作者 - 達芙妮·布羅格登和馬克·皮爾在洛杉磯市中心擁有一家餐廳。
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