番茄馬蘇里拉起司麵包
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 764， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 1262 毫克 糖 8 G.
卡路里 764， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 1262 毫克 糖 8 G.
法式鹹味麵包（Pan Bagnat）是一種傳統的法式三明治，淋上大量的醬汁，因此得名，意為「濕麵包」。這款三明治則是義大利食材：柔軟的恰巴塔麵包夾著馬蘇里拉起司和番茄，淋上用酸豆和橄欖調製的油醋汁，煎至金黃酥脆。外酥裡嫩，這款三明治絕對會讓你驚艷！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個小洋蔥（3大匙），切碎
- 2瓣大蒜（2茶匙），壓碎
- 1.5 大匙紅酒醋
- 1大匙香醋
- 2茶匙第戎芥末醬
- 0.5 杯優質橄欖油
- 6條鳳尾魚柳，瀝乾水分並切碎
- 2湯匙刺山柑
- 1/4 杯去核卡拉馬塔橄欖，切碎
- 2個中等大小的成熟番茄
- 4個恰巴塔麵包，橫向切成兩半
- 170-220克淡鹽新鮮馬蘇里拉乳酪，切成薄片
- 0.5 杯切成薄片的鮮羅勒葉
- 特殊設備電動帕尼尼機
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備敷料在小碗裡，將紅蔥頭、大蒜、紅酒醋、香醋、芥末、2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒混合。慢慢地攪拌倒入橄欖油，加入鯷魚（如果使用）、酸豆和橄欖，然後放在一邊。
- 將番茄去蒂，切成 0.8 公分厚的薄片。將恰巴塔麵包的下半部切面朝上放在烤盤上。在每片麵包上舖一層番茄片，淋上 2/3 的醬汁，放上一層馬蘇里拉奶酪，撒上羅勒葉。將剩餘的醬汁塗抹在恰巴塔麵包的切面上，切面朝下放在三明治上。在三明治上蓋上另一個烤盤，並在上面放上重物，例如罐裝番茄。將三明治在室溫下靜置一小時，讓各種味道充分融合。
- 預熱電動帕尼尼烤盤，將三明治烤5-10分鐘，直到麵包呈現金黃色且馬蘇里拉起司融化。將每個三明治切成兩半，趁熱食用。
類別：
食譜集
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