時間： 4小時。
複雜： 容易地
份量： 4

製作開放式三明治的食譜，食材包括煎培根、烤番茄和涼拌高麗菜。

原料：

• 8片培根
• 4片全麥黑麥麵包
• 4 梅子番茄縱向切開
• 1/4 個小紅洋蔥，切成薄片
• 1 杯切碎的薩沃伊捲心菜
• 粗鹽和現磨胡椒粉
• 特級初榨橄欖油，用於淋灑
• 1/3 杯蛋黃醬
• 1 湯匙磨碎的辣根
• 1大匙蒔蘿
• 1茶匙紅酒醋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

梅子番茄， 黑麥麵包， 培根， 薩沃伊捲心菜， 葡萄酒醋， 蒔蘿， 紅洋蔥， 辣根， 美乃滋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏120度（250華氏度）。將番茄切面朝上放在烤盤上，撒上1/2茶匙鹽，並依口味加入胡椒粉。淋上橄欖油。烘烤3.5小時，直到番茄變軟。冷卻後即可食用。 （番茄可以提前一天準備好，放入密封容器冷藏保存。）
步驟 2
• 將蛋黃醬、辣根和胡椒粉混合，依口味調整份量。蓋好後放入冰箱冷藏。
步驟 3
• 將高麗菜、紅洋蔥、少許水和1/2茶匙鹽放入置於碗上的濾網中。靜置20分鐘，直到高麗菜變軟。用冷水徹底沖洗，擠出多餘水分，然後用廚房紙巾拍乾。
第四步
• 同時，用中高火在大煎鍋裡煎培根，直到酥脆。不要倒掉煎出來的油脂。
第五步
• 煎一下 黑麥麵包將蔬菜混合物與蒔蘿、1茶匙煉製的油脂、醋和適量胡椒粉混合。在每片烤麵包上塗抹辣根蛋黃醬，放上2片培根、2個烤番茄對半切開，再淋上少許蔬菜混合物。最後淋上培根湯汁。

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